五一宴席市場調研：預定量普降、主流價格下探

　　2023年，火熱的宴席是行業調整期中為數不多的增量市場，成為酒商動銷的發力點，但在今年，這一“動銷良藥”似乎不奏效了。

　　五一節前，酒業家調研山東、河北、陜西、貴州、河南等市場，在與20余位經銷商深入交流后獲悉，今年五一宴席市場有所降溫，價位也呈下探趨勢。

　　多位受訪者均表示，2023年宴席提前透支、2024年“無春”寡年習俗帶來的結婚人數驟降以及宏觀經濟疲軟下的消費實力下滑等多重因素疊加下，預計今年全年宴席再難有高峰期。酒商們到了需要重新尋找動銷突破口的時候了。

　　去年起，疫情放開后“宴席”需求大爆發，一時間酒企、酒商紛紛押寶宴席市場。

　　五一黃金周也被視為“結婚黃金周”，今年宴席表現情況如何？酒業家在調研中獲悉，去年被行業奉為動銷法寶的宴席逐漸失靈。

　　濟南歷下千里茶酒中心總經理鄭達杰告訴酒業家，2023年宴席是動銷突破口，有比較出色的表現，但濟南今年上半年宴席用酒都極少。

　　深有此感的還有濟南盛世漢醬商貿有限公司總經理馮本剛。“今年五一的宴席市場跟平常沒有什么變化。”馮本剛表示，雖然不少廠家推出了一些政策，但力度并不大，市場反饋也較為平淡。

　　淄博酒商吳元（化名）坦言，今年受無立春年（俗稱寡年，不宜婚嫁）傳統習俗影響，北方今年辦婚宴的少了很多。吳元表示，把五一宴席市場的冷淡全部歸因于傳統習俗只是自我安慰，在他看來，核心原因在于宏觀經濟疲軟下，消費乏力和趨于理性，酒行業提振乏力。

　　這一情況在西北大地也較為普遍。西安府盛源酒業有限公司總經理程昌勝介紹，今年春節過后，當地宴席就進入了淡季，五一也沒有太多起色。

　　每年小長假前，河南百榮市場里的商戶都會忙得不亦樂乎，但今年五一商家普遍反饋，“很清閑。”

　　“往年五一過后才是淡季，今年還沒到五一已經是淡季了。”百榮市場酒商靳松豪坦言，今年五一不少消費者安排了旅游，宴席、聚會減少，這也使得下游酒商進貨量極少。

　　有酒商直言，宴席政策對酒廠而言有利潤，但經銷商主要依靠獎勵，利潤并不客觀，且做宴席在客戶和酒廠之間兩頭不討好，今年不少酒商放棄了做宴席。

　　白酒行業專家、千里智庫創始人歐陽千里認為，宴席下滑一方面由于去年宴席尤其是婚宴需求的提前釋放，導致今年宴席提升乏力；另一方面則因為今年被稱為“無春年”，結婚的人減少，尤其婚宴屬于C端消費，復購率極低，使得婚宴席市場受到沖擊。此外，五一大多數家庭偏向于出行，旅行的人偏重于特色餐飲，而非上檔次的宴請，也使得商務宴請受到影響。

　　酒業家在調研中發現，不僅是預定量的下滑，不同區域的主流消費價位段和宴席規模也在持續下探。

　　從規模上看，多位酒商表示，與去年動輒幾十桌的宴席相比，今年五一的宴席更加趨向于“小而精”。僅從婚宴來看，北京、上海8-15桌是主流，廣州、武漢為15-20桌，杭州、成都、南京20-25桌成為主流。

　　此外，宴席上用酒量減少是最直觀的表現。河北酒商陳宇（化名）表示，“在河北準備婚宴用酒，濃香、品牌、低度是選酒三大門檻，但飲酒量跟產品價格正相關。比如，單瓶價值在100元以下的，主家一桌按一瓶半準備；單價在200-400元，一桌準備兩瓶；400元以上的準備三瓶。但他指出，酒桌上“清瓶”不容易，一方面很多人開車出行，另一方面大家不再相互勸酒、適量為好。

　　吳元告訴酒業家，以前淄博有婚宴喝茅臺的，現在改為喝郎酒、國臺，而以前喝郎酒、國臺的，現在都開始喝山東本地的品牌。

　　鄭達杰表示，相比去年，今年山東宴席市場200-500元之間的產品更好賣。

　　中國酒業協會特邀常務理事、福建龍基名久品牌管理有限公司負責人席康也深有此感。他介紹，其公司主推醬香五星國沙、金沙古坊，清香則為汾溪。清香價位段以百元以下的大眾口糧酒消費價位段為主，醬香以100-300元大眾商務消費價位段為主。

　　他同時注意到，部分醬酒廠家將產品成交價下探到光瓶酒價位（如茅臺保健今年推出零售價360一件的“茅臺醇”大眾醬香新品；潭酒1935目前終端零售價已下探到60塊）主攻區縣宴席市場。“這顛覆了醬酒不跟濃香、清香搶光瓶酒市場的傳統認知。”席康表示。

　　“過去喝200多的，現在基本在喝100多的。”陜西酒商李明表示，西安市場上消費降級感受明顯，以往上檔次的宴席主要用紅花郎、劍南春，國窖1573、五糧液、茅臺等，但現在當地普通老百姓更傾向于選西鳳6年這樣的大眾價位段的酒。

　　在醬酒主陣地貴州，同樣面臨著酒水消費價位段下移的現象。貴州酒商蔡總表示，“去年一些上檔次的宴席會選擇400元左右的酒水，但今年300元左右就算不錯了。”

　　去年起，各大酒企紛紛鎖定宴席場景，集中火力猛攻。但從目前調研的情況來看，酒商們均表示，今年宴席市場難再有去年的爆發態勢，酒商們需要找到新的動銷之法。

　　馮本剛介紹，濟南市場宴席用酒還是主要集中在名酒上，比如郎酒、劍南春等，國臺對宴席深耕，也有不錯的表現。

　　“宴席市場不會再有2023年小爆發的景象。”席康指出，下半年無論商務用酒、大眾消費用酒，主流動銷價位段可能還會繼續下探。”基于此，他建議，無論是廠家還是運營商，2024年還是應將穩定產品質量、沉淀品牌、扎根市場、服務客戶、團隊穩定為基礎，而不能總把壓貨、沖銷售額、要利潤放在前面。

　　鄭達杰直言，酒商只能在如茶酒結合、新酒飲，以茶代酒，比如買茶送酒，買酒送茶等方式尋找新的動銷突破點。

　　“今年廠家的宴席政策我們跟得少，我們對品牌、品類、價位段、產品結構進行了調整，目前流通款和自有品牌各半。我倒是逐步看見希望了，今年看到實在的利潤了。”江蘇蘭秀文化發展有限公司董事長谷宏藝表示。（文章來源：酒業家）

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