宋書玉理事長詳解酒業10大發展趨勢！

　　5月21日，中國酒業協會第六屆理事會第八次（擴大）會議在北京召開。會上，中國酒業協會理事長宋書玉以“實干篤行精進致遠”為主題做了《中國酒業發展分析以及趨勢研判》報告，就中國酒業2025年度產業運行態勢和2026年的產業發展趨勢進行了詳細的闡釋。

　　對于中國酒業接下來的產業發展趨勢，宋書玉理事長從以下10個方面進行了總結：

　　一是文化體系成為核心競爭力。在宋書玉理事長看來，唯有文化才能構建起與消費者的情感連接和情緒共鳴，唯有文化才能更好的傳承歷史經典，創意更加美好的生活。值得注意的是，近年來，在中國酒業協會的全力推動下，產業文化逐漸清晰，中國酒文化體系構建初見成效：產區、企業、品牌文化建設已經成為十五五戰略的核心內容；文化覺醒、極 致文化品質系統性構建正在成為產業共識；釀造技藝、釀造遺址雙遺產申遺已經成為產業集體行動。

　　二是新質生產力加速滲透。隨著《指導意見》的印發，2026年成為產業全 面落實“新五年”規劃的啟動之年。政策從以往的宏觀鼓勵轉向具體的“智能化、綠色化、國際化”三大硬指標，產業競爭將從單純的規模擴張轉向以文化品質、風味個性、質價比和品牌美譽度為核心的系統性競爭。宋書玉理事長表示，消費需求迭代倒逼產業端技術革新，新質生產力深度融入釀酒全產業鏈，推動生產、研發、營銷、管理全 方位智能化升級，徹底重塑傳統酒業核心競爭力，助力傳統釀酒產業向現代化、科技型產業轉型。

　　三是數智化進入發展新階段。在宋書玉理事長看來，隨著人工智能的高速發展，推動世界進入AI新時代，這引發了生產方式、生產效率的爆發式增長，也必將帶動酒業生產端的數智化轉型全 面提速。而中小企業面臨“不上數智就掉隊”的生存壓力。同時生物技術在釀酒菌種改良、風味優化、工藝升級上實現突破，助力企業打造獨 家技術優勢，用科技賦能品質升級，為酒業高質量發展提供硬核技術支撐，推動產業長效穩健發展。

　　四是優質產能、貯能進一步淘汰落后產能。宋書玉理事長進一步表示，2026年，產能擴張將呈現兩極分化：名優酒企通過技改提升優質產能，提升優質貯能。而缺乏技術支撐，品牌和產區背書的中小企業產能將加速出清。白酒、黃酒、露酒等優勢產區競爭力進一步提升，形成“百億園區、千億集群、萬億產業”的新格局。

　　五是細分賽道激 活創新動能。宋書玉理事長表示，消費者在健康管理與微醺、悅人、悅己的情緒價值之間尋求平衡。低酒度、新風味等細分品類持續增長。不僅是年輕人的專利，中年群體的健康焦慮也促使“輕飲用”場景更多涌現。同時，政策兜底護航與消費市場提質升級深度聯動，將全 面激 活酒業創新發展新動能。

　　六是新職業推動新消費。在宋書玉理事長看來，當下酒類消費正從過去的數量型、應酬型消費，轉向品質型、理性型消費，個性化、多元化、健康化、輕量化成為主流消費需求，徹底改寫傳統酒業消費邏輯。而消費需求變化直接帶動產品革新，小瓶裝、低度化、便攜化成為產業主流趨勢，100ml小容量酒持續熱銷，精準貼合當下輕飲、慢飲的消費潮流。

　　此外，隨著年輕消費群體、女性消費群體成為新增核心力量，“她經濟”持續升溫，健康養生理念普及，讓低酒度、養生露酒、特色果酒成為市場新寵，定制酒、文創酒、健康功能性酒快速發力，這一系列變化是不可逆的長期趨勢，酒業進入精細化價值深耕新階段。在這樣的背景下，新職業如侍酒師、品鑒師、酒文化宣講師、調酒師等將為拓展消費領域帶來無限可能。

　　七是新場景迸發新活力。當前，消費場景迎來結構性轉變，傳統商務宴請、禮品饋贈需求回歸理性，婚宴消費保持穩定，群體性聚會飲酒需求收縮，獨居微醺、閨蜜小聚、戶外輕飲、居家自飲等新興小眾場景快速崛起。線下小酒館、特色清吧、社交酒館等新業態爆發式增長。產業持續探索“酒館+多元業態”跨界融合模式，打造一站式復合型消費空間，實現多場景、全 方位消費交互，拓寬酒類消費邊界，激 活線下消費活力。

　　八是即時零售助推渠道變革。宋書玉理事長表示，伴隨著消費主權全 面回歸，傳統酒類流通渠道面臨顛覆性變革，固守線下經銷、傳統流通模式，早已無法適配新時代市場需求。而即時零售業態快速擴張，徹底重構酒類從生產、流通、銷售到終端消費的全鏈條體系，帶動消費入口、終端門店、經銷商角色、廠商利益分配全 方位升級。酒類即時零售依托“線上平臺+本地門店+即時配送”模式，高 效適配消費者即時性、便捷性消費需求。

　　九是社會責任推動產業實現可持續發展。宋書玉理事長表示，企業社會責任意識不斷提升，可持續發展理念成為企業戰略。隨著環保政策趨嚴和ESG理念普及，2026年酒企將在社會責任踐行、生態優先、節能減碳、水資源循環利用、清潔能源替代、包材輕量化可降解等方面加大投入。這不僅是成本考量，更是企業出海和高端化必須通過的“綠色通行證”。

　　十是白酒出海進入新增長階段。在宋書玉理事長看來，當前白酒國際化從單純的出口數據增長，轉向真正的文化共鳴。通過“酒餐融合”、免稅渠道布局、參與國際頂 級活動，中國白酒致力于融入國際主流消費場景。中國白酒市場正在實現從“單向貿易”到“雙向奔赴”、從“產品輸出”到“文化共鳴”的轉變。

　　“白酒出海已進入一個以系統、品牌、文化為特征的新增長階段�！彼螘�玉理事長說道，中國白酒正以更加自信的姿態，在全 球舞臺上書寫屬于自己的新篇章。同時中國白酒的國際化需要產業形成更強大的合力，這要求白酒企業不僅要把酒賣出去，更要持續推動標準出海、文化體驗出海，讓世界認可中國白酒的品質體系與價值內涵。（中國酒業協會CADA）