賒店老酒副總經理王賢是個“品質控”

　　春潮澎湃，萬物生長，中華大地一派生機勃勃。3月5日上午，十四屆全國人大一次在北京隆重開幕。帶著賒店千年酒鄉的醇厚濃香，全國人大代表、賒店老酒股份有限公司副總經理兼總工程師王賢第1次走進人民大會堂。

　　翻開王賢的成長史不難發現，她成長為全國人大代表的風雨歷程，也恰是賒店老酒追求卓越品質的成功之路。

　　1988年，高中畢業的王賢到賒店老酒技術中心工作，做了一名技術員，從此踏上了白酒品評之路。也許有人會覺得品評是件輕松、愜意的事，但了解的都知道，其實這是一項專業性強、標準要求高的技術性工作。從業人員不僅要具備相當高的理論水平和專業技能，而且需要視覺、嗅覺、味覺特別靈敏，要求忌辛辣、忌化妝品……換句話說，就是要改變原有的生活習慣，遠離重味的食品，始終保持清淡的飲食規律，對于自律性不強的人來說，是難以做到的。

　　為了熟練地掌握白酒品評技能，王賢做出了很多常人難以想象的犧牲——多少個不眠之夜，她抱著各種書籍和資料一遍遍研讀、琢磨，所有有關白酒品評的化學、食品、釀造、化驗、勾兌、檢驗分析、設備、食品安全、微生物等資料她都愛不釋手，硬是憑著一股韌勁自學掌握了大學本科專業知識，奠定了扎實的理論功底，其后結合學習心得撰寫的30多篇專業論文受到專家肯定并獲論文獎。

　　為了進一步練就“嘴上功夫”，王賢下車間深入曲酒生產，蹲在甑桶前虛心請教勤學苦練，斷花摘酒，從品酒度到品質量，找差異抓特點。70度左右的原度曲酒一度侵蝕了她的口腔與舌苔，麻木了她的神經，但她沒有因此卻步，頑強的毅力和執著的追求，幫她渡過了初的困惑期，她的白酒品評能力飛速提升。

　　但王賢并未滿足，走訪名企、拜訪名家、虛心求教，她如饑似渴地學習，無數次的品評鑒別實踐，全國上千個品種的白酒都在她“舌尖”上被檢驗過，國內各種香型的白酒都被她分析研究過，數十個不同風格的白酒被她品咂過……

　　春華秋實，天道酬勤。二十年如一日對品評技能的刻苦鉆研、實驗創新結出了豐碩的成果，在后來連續三屆的全國白酒品評技能競賽中，王賢憑借扎實的理論功底、精湛的專業技能、豐富的實踐經驗沉著應戰，厚積薄發，取得令人驚艷的成績，成為河南一個連續三屆進入全國前20名的選手，一個連續三屆榮獲全國釀酒行業技術能手稱號的選手，還先后被評為“全國釀酒行業技術能手”“河南省首席白酒品酒師”“河南省白酒品酒技術帶頭人”“河南白酒大師”“河南白酒科技創新領軍人物”；榮獲“全國勞動模范”，享受特殊津貼，并帶出一支在全省白酒品評職業技能競賽中奪得榜首的品評團隊，她本人也被業界譽為“河南懂酒的人”。

　　窗明幾凈的科研中心里，陽光正好。白色的桌子上，擺放著一排酒杯，杯中的白酒在晨曦中愈加的晶瑩剔透。在氤氳著酒香的辦公室里，王賢開始了一天的工作，她輕輕拿起杯子，細細端詳了一下色澤，然后輕搖兩三下，放在鼻下小心嗅聞，隨即小抿一口，慢慢品味。

　　“窖香、糟香、曲香、陳香……”不施粉黛的王賢說起賒店酒香“心都是醉的”。從青花瓷系列到元青花·洞藏年份系列，她“像懷著感恩的心給老母親熬粥一樣”，把生態、創新等元素融入研發全過程，終于釀出賒店好酒。

　　王賢表示，在產品質量提升和新品研發上，他們始終在緊跟著公司的戰略步伐進行著調整和積極準備。近兩年來，王賢更加注重市場調研，在酒體設計上突出綿柔、舒順，更注重“80后”和“90后”的消費需求。尤其是隨著各種先進的檢測儀器設備的加入，使得以王賢為首的科研中心團隊有了更多的用武之地，可以將儀器檢測和感官品評相結合，確保賒店酒質得到穩步提升，達到全國質量水平，形成酒度高而不烈，低而不淡的特色。

　　酒體之間微妙的平衡變化，只有靠品酒師的感官去體會、去品味，這是任何精密儀器都無法代替的。對于白酒企業而言，一支品酒師隊伍，就是大的一筆財富。在王賢的主持下，元青花·洞藏年份系列一經上市就憑借過硬的產品質量贏得了消費者和市場的一致好評，斬獲多項榮譽嘉獎。

　　2018年，元青花·洞藏年份酒在當年的白酒國家評委年會評比中獲得280多名白酒評委的認可，摘得有著中國白酒奧斯卡之稱的“感官質量獎”，為豫酒在全國名酒中的品質形象提升邁出了關鍵一步；2019年元青花·洞藏年份酒再次參評，終以驕人的成績與洋河夢之藍M6、五糧液友酒一起進入濃香型前三名，位列豫酒第1名，被授予“2019年度中國白酒酒體設計獎”的榮譽，成為豫酒品質形象的標桿；2020年10月，“二代”元青花·洞藏年份10送選中國酒業協會主辦的第十五屆中國國際酒業博覽會，再度獲得中國酒類新品“青酌獎”。

　　“一生追求，只為舌尖上那一抹醉美！”這是王賢的人生追求。即便如今身為公司高級管理層的一員，她也始終沒有忘記初心，辦公樓里的副總經理辦公室她多日不去一次，實驗室、品酒室卻時時都有她的身影。用她自己的話說，每天不品品酒心里就不踏實，好像自己的孩子不知道吃沒吃飽、穿沒穿暖一樣，只有對所有的酒樣心中都一目了然，才能放下心來睡好覺。

　　不僅如此，每次出席各種全國性的品評會議，她依然保留著一個多年的習慣——隨身帶著酒樣，一有機會就和其他名企的酒樣進行對比，發現不足就及時調整，發現別家的長處就及時汲取學習，以此時刻保持賒店的酒體質量始終處于國內。

　　王賢說，讓賒店老酒的酒體品質“勇爭”，她完全有這個自信。（來源：河南酒業）

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