http://www.coname.cn/baijiuzs/ 2024-02-23 閱讀數：682
中華文明五千載，賒店老酒薪火傳。甲辰年正月初九，“2024甲辰年賒店老酒祭酒祖大典”在賒店酒鄉小鎮隆重舉行。
賒店老酒股份有限公司董事長單森林率領公司高管、員工代表三百人在賒店酒鄉小鎮儀狄廣場祭祀臺前列隊肅立，儀容莊重，虔心敬拜中華釀酒始祖儀狄，傳承弘揚中華民族傳統酒禮。
上午九時，在莊嚴的古樂聲中，祭祀儀式依照傳統禮制舉行，主祭官單森林、李剛、曹麗娜帶領副主祭官以及所有賒店老酒傳統釀制技藝傳承人，以傳統禮儀感恩天地、祭拜酒祖，表達賒店老酒不忘根本、傳承技藝的虔誠之心。
隨后，主祭官李剛恭誦祭文，賒店老酒全體祭祀人員肅立，虔誠致敬，感恩敬謝，共同祈愿賒店老酒基業長青，美酒世代飄香。
“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。儀狄是無可爭議的釀酒業之祖。而當年儀狄遍行天下，尋找適宜釀酒之水，在潘、趙兩河交匯之地，發現適宜釀酒之神泉寶井，由而在此結廬釀酒，傳播釀酒之術，從而成就賒店神州酒鄉佳話。賒店老酒經過“源于夏、興于漢、盛于明清、繁榮于現代”的傳承和發展，已伴隨著美酒醇香傳至全國各地。
祭祀酒祖承載著賒店人對自然的敬畏、對酒祖的感恩，也彰顯出賒店老酒的卓越品質與釀藝傳承的不可分離。
賒店老酒秉持傳承千年的古法與非遺傳承人陳新建大師世代傳承的技藝，在“老五罐”、“混蒸續渣法”基礎上，遵循“穩、準、細、凈”的工藝要求，采用特殊工藝低溫入百年泥池老窖，精心釀造而成，其酒體清澈透明，香氣濃郁，醇和協調，純正爽凈，形成酒度高而不烈、低而不淡的獨特風格。傳統釀酒技藝與科技創新完美融合，使得賒店老酒不斷在品質提升上取得豐碩成果：主導產品賒店元青花、元青花洞藏年份、賒店·名莊在中國白酒品質鑒評中綜合得分豫酒第 一。
千百年薪火相傳，以美酒愉悅美好生活。一代代賒店人始終堅守著釀酒人的信仰——“做酒，我們堅守品質；做人，我們崇尚品格”。從集結大師隊伍、持續科研攻關，到書寫豫酒發展新歷史、創領豫酒品牌價值；從構筑質量管理體系，到榮膺國家綠色工廠、國家4A級旅游景區、中華老字號……賒店人身上所體現的正是中國白酒工匠精神的傳承者、堅守者、創領者的責任擔當。
業內專家認為，此次祭酒祖大典的成功舉辦，從歷史文化到技藝傳承，再到創新驅動、融合轉型的高質量發展，賒店老酒從多元角度深入詮釋“品質為先”的企業核心價值，展現了賒店老酒傳承精湛的釀造技藝、虔誠執著的釀酒精神和博大深厚的文化根基。（文章來源：河南酒業）
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