　　波爾多地區位于法國西部，加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）在此匯合后注入大西洋的吉倫特（Gironde）河口。波爾多屬于濕潤的海洋性氣候，年氣溫沒有明顯的波動。葡萄品種主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、賽美蓉（Semillon）等。波爾多被兩條河流分為左岸、右岸、以及兩海之間三個部分。是全世界有名的葡萄酒產區之一、法國大的AOC產區。這里匯集了眾多名莊，擁有超過12000公頃的法定產區葡萄園，每一年有8億瓶葡萄酒要賣掉，算下來，平均每分鐘就有人站出來吹干23瓶波爾多酒。波爾多幾乎全是混釀。波爾多是一個氣候極度不穩定的產區，果實經常受到災害的影響，因此采用兩種或兩種以上的葡萄品種來釀制

　　2.勃艮第（Burgundy）

　　勃艮第是與波爾多齊名的優質葡萄酒產區，但土地面積僅為波爾多的1/5（2400公頃），有的酒莊面積不足兩公頃。勃艮第以冬天寒冷，夏季炎熱的大陸性氣候為主。好的葡萄園位于朝陽的坡地上，此處可保護葡萄藤不受西風、寒流和雨霧引起的潮濕的侵襲。勃艮第的葡萄易受到變幻莫測的天氣影響，因此，葡萄采收時間對酒質具有很重要意義。葡萄品種主要有黑比諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、佳美（Gamay）等。

　　3.盧瓦爾河谷產區（Loire）

　　在盧瓦爾河谷產區葡萄酒種類之多使人驚訝，這與栽培品種繁多及土壤類型多樣化密切相關。盧瓦爾中心地帶屬于大陸性氣候，葡萄園陽光充足。產區葡萄品種與勃艮第接近，有佳美、黑比諾和霞多麗，還栽培波爾多葡萄，如赤霞珠和麗品珠，也培育適宜當地條件的品種白詩南（Chenin Blanc）。產區紅葡萄酒因年輕、美麗而受人歡迎；桃紅色的甜味葡萄酒則表現出新鮮、典雅的特征；白葡萄酒具有細膩和獨創的特點

　　4.阿爾薩斯（Alsace）

　　阿爾薩斯產區，是從北向南延伸100公里的葡萄園，屬于半陸地地區，天氣晴朗干燥，有利于果實成熟。法定產區白葡萄酒品種有美味爽口的西萬尼（Sylvaner）、溫和新鮮的白比諾（Pinot Blanc）、淡雅的雷司令（Riesling）、香味濃郁的瓊瑤漿（Gewurztraminer）、特點突出的托卡伊灰比諾（Tokay Pinot Gris）和芬芳的馬斯喀特（Muscat）等。阿爾薩斯葡萄酒具有自己鮮明的個性，甜阿爾薩斯葡萄酒是由上等的過熟葡萄釀造出的，葡萄原料必須獲得足夠的日照和溫度并在指定時間采摘才可。

　　5.薄若萊（Beaujolais）

　　博若萊按法律規定屬于勃艮第，是出產全世界好的佳美（Gamay）的地方，以自釀的水果味濃郁的紅葡萄新酒而聞名。出名的是博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）。佳美葡萄，皮為紫黑色，皮薄而早熟，釀成的酒，酒體輕，酸度高，以果味為主，常帶有草莓的香氣。薄若萊地區采用二氧化碳浸泡發酵法釀造博若萊新酒（Beaujolais Nouveau），清淡新鮮，富果香，顏色光鮮，單寧含量低。

　　每年的9月底，薄若萊地區就進入了葡萄收獲季節，經過兩個月的發酵和處理后，按照法國官方規定，在11月的第三個星期四，這天是薄若萊新酒節，也就是薄若萊新酒上市的日子。

　　6.普羅旺斯（Provence）

　　普羅旺斯（Provence）位于法國南部，這是薰衣草的故鄉，由于地中海陽光充足，全年3000小時的日照數，普羅旺斯的葡萄糖分高，一般比北方的酒高出2度，具特色的是略帶橙黃色的桃紅葡萄酒。普羅旺斯地區是法國主要的桃紅葡萄酒產區。普羅旺斯葡萄酒70%都是桃紅葡萄酒，口感圓潤，柔順爽口，葡萄品種有歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvèdre）、神索（Cinsault）等。

　　7.羅訥河谷（Cotesdu Rhone）

　　在羅訥河谷地區，有7萬多公頃的葡萄園，它們位于250公里的狹長地帶，環境條件復雜，產區氣候特殊，使其葡萄酒與眾不同，獨具特色：典型性強，香氣馥郁，成分復雜。

　　二、意大利

　　意大利葡萄釀酒的歷史可以追溯到3000年以前，種植的葡萄品種繁多，意大利擁有多個本土葡萄品種，釀造出許多歷史悠久的葡萄酒。

　　1.皮埃蒙特（Piedmont）

　　位于意大利西北部，其出產的葡萄酒在整個意大利是數一數二的名品，尤其是用尼比奧羅（歷史悠久，酒風嚴謹，名聲遠揚，多年窯藏后風味更佳。

　　2.托斯卡那（Tuscany）

　　托斯卡那的名產有柏樹、橄欖樹以及基安蒂酒（Chianti），它是由桑嬌維塞（Sangiovese）釀制，其單寧含量高，成熟果味十足，有時還帶有煙草和香料味。

　　3. 維納圖（Veneto）

　　位于皮埃蒙特以東，在意大利紅酒的生產中占有一席之地。

　　4.阿托阿迪（Alto Adige）

　　意大利小的葡萄種植地區之一，生產的干白葡萄酒。該地區位于意大利南北氣候、文化和地貌的交匯之處。

　　5.南意大利

　　多種經典葡萄酒都產自南部，主要產區在那不勒斯港附近和西西里島。

　　三、西班牙

　　西班牙是世界第三大葡萄酒生產國，僅次于法國和意大利，其生產的加強型葡萄酒雪莉酒（Sherry），已經享譽數個世紀。但西班牙所產的紅葡萄酒，直至20年前，還鮮有能躋身世界水平的。西班牙國土相對遼闊，土壤和氣候類型多樣，整體仍屬地中海氣候，特點是夏季干燥炎熱，冬季溫和多雨。

　　西班牙紅葡萄酒多采用本地葡萄品種丹魄（Tempranillo）釀造，巴羅米諾（Palomino）葡萄則用于釀造雪莉酒，酒類常為多個葡萄品種的混合酒，葡萄品種有數百種。

　　1.安達盧西亞（Andalucia）

　　安達盧西亞，是核列斯酒和野生公牛的故鄉，屬南部省份，嚴寒荒蕪的景象被大西洋和地中海所緩和，也形成了氣候反差大，經常刮大風的氣候條件。核列斯酒是酒精含量高的甜型或干型葡萄酒，對南方地區的葡萄酒生產影響很大，當地大部分葡萄酒與它相似。該產區包括4個區域，都在釀造D.O.等級的葡萄酒。

　　2.阿拉貢（Aragon）

　　阿拉貢位于西班牙北部，生產白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒，主要為果香型和清淡型兩種。

　　3.納瓦拉（Navarra）

　　位于比利牛斯山腳下的納瓦拉，生產紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，并以這個地區的名稱命名“Navarra”，其桃紅葡萄酒有名。

　　4.里奧哈（Rioja）

　　里奧哈，是西班牙有名的葡萄酒釀造區，子產區葡萄酒各具特點，混合、搭配后可形成和諧、均衡的葡萄酒，并有共同的名稱為“Rioja”，此紅酒多用丹魄品種釀造。產區也釀造白、桃紅葡萄酒。

　　5.加泰羅尼亞（Catalynya）

　　加泰羅尼亞位于西班牙東北部，臨近法國邊界。當地葡萄酒品種繁多，差異極大，有清淡型、細致型葡萄酒，其有名的葡萄酒為“Cava”，它是用傳統方法釀造的優質起泡葡萄酒。

　　6.卡斯蒂利亞（Castilla）

　　卡斯蒂利亞分為兩部分：拉曼恰（La Mancha）和萊昂（Leon）。拉曼查是西班牙廉價葡萄酒的主要產區。萊昂釀造高品質的葡萄酒Rueda（盧埃達），特別是新鮮而芳香的白葡萄酒。這一區域的紅葡萄酒包括Riberadel Duero（杜埃羅河岸產區），它能滿足挑剔的消費者。公司西班牙產品干白與甜白來自盧埃達，紅葡萄酒來自杜埃羅河岸產區。

　　四、葡萄牙

　　葡萄牙自古以來盛產葡萄和葡萄酒，軟木及橡樹制品居世界第1，全國有葡萄園36萬公頃，平均每5個農業勞動力就有一人種植葡萄，全國有18萬人從事葡萄酒生產，遠銷世界120多個國家和地區，成為世界上第4大產酒國，以波爾圖出口的葡萄酒負盛名。

　　按葡萄牙人的飲食習慣，葡萄酒是每個家庭必不可少的飲料，男女老幼飯前飯后都愛飲酒，也喜歡用酒招待客人。據說，葡萄牙有36萬家酒店之多，其飲酒方法十分講究：飯前要飲用開胃葡萄酒，飯后要喝助消化葡萄酒，用餐必須根據菜肴配酒，吃肉時喝紅葡萄酒，吃魚時飲白葡萄酒，冷拼盤則配玫瑰香葡萄酒，吃點心時則飲葡萄汽酒等。

　　葡萄牙的主要葡萄酒產區有以下4個地區。

　　1.波爾圖

　　波爾圖，葡萄牙第二大城市，釀造的葡萄酒味美醇厚，遠銷歐洲和世界各地，使波爾圖有“酒市”的美譽。

　　2.當河區

　　當河產區生產葡萄牙好的佐餐酒，以紅葡萄酒好，也有優質的白葡萄酒。這些酒多是用當河區內的葡萄品種混合釀制，有標注葡萄收獲年份的，而在木桶內陳釀的可晉升“陳釀”級別，它使酒體格外柔和、香醇。當河的紅葡萄酒醇和、濃郁，白葡萄酒則清淡、成分簡單。這些酒雖不很特別，但口味宜人，價格適宜。

　　3.杜羅河區

　　杜羅河地區在葡萄牙東北部，該區地形陡峭，群山環繞，夏季夜晚涼爽，是釀制波爾圖酒所需的深色、濃郁型葡萄品種的理想生長之地。另外，還出產別有風味的佐餐酒

　　4.塞圖巴爾市的莫斯卡泰爾區

　　塞圖巴爾產區生產優質的加強甜型葡萄酒，其酒體顏色深沉，具有強烈而復雜的麝香葡萄特色，陳釀期越長，口味越佳，所以一般在瓶中陳釀6～12年，遠銷美國等地。在中檔的葡萄酒店出售，性價比相對誘人。

　　五、德國

　　德國的啤酒舉世聞名，葡萄酒也在世界占有相當地位。德國葡萄種植面積約10萬公頃，以白葡萄酒為主。其具有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，約占總產量的85%，酒類豐富，從一般半甜型的清淡甜白酒到濃厚圓潤的貴腐甜酒，還有釀造工藝獨特的冰酒等。其余的15%為桃紅酒、紅酒及氣泡酒。

　　1.摩澤爾（Mosel-Saar-Rewur）

　　摩澤爾是世界公認的德國好的白葡萄酒產區之一，產區共有1.28萬公頃葡萄園，其中，雷司令（Riesling）占54%，摩澤爾酒精致優雅，酒精度大多低于10%，一般7.5%～8.0%。

　　2.萊茵高（Rheingau）

　　萊茵高地區葡萄園面積只有3288公頃，但卻出產著世界的葡萄酒，就一個產區（Bereich）叫Johannisberg“約翰山”，這是雷司令的發源地。全區葡萄園81%種植的是雷司令。近年也引進了紅葡萄品種，特別是黑比諾。相比莫塞爾，萊茵高的白葡萄酒不論是顏色、香氣、口感、酒體都更濃重，有如音樂風格的莫扎特與貝多芬之別。

　　3.法爾茲（Pfalz）

　　法爾茲“Pfalz”原文為“宮殿”之意，因古羅馬皇奧古斯都在此建行宮而得名。這里葡萄園面積達到2.38萬公頃，是德國第二大葡萄產區。所產77%為白葡萄酒，種植的品種比較豐富。

　　4.萊茵黑森（Rheinhessen）

　　萊茵黑森是德國大的葡萄酒產區，葡萄園的面積有2.64萬公頃。該產區多是富饒而平坦的土地，多出產質量適中的酒。

　　六、匈牙利

　　匈牙利自古就是葡萄酒生產大國，在法國文學中，常見到來自匈牙利的名酒，尤其是著名的托卡伊（Tokaji）酒，是當時歐洲皇室貴族愛的葡萄酒之一。匈牙利是典型的大陸型氣候，夏季酷熱冬季嚴寒，秋季慣有陰霾籠罩，有利于釀造可口的貴腐甜酒。目前，匈牙利約有葡萄園12萬公頃，70%釀制紅葡萄酒。這些葡萄園多種植該國特有的本土葡萄品種，使其葡萄酒風味獨特。

　　托卡伊

　　匈牙利葡萄酒產區中耀眼的明珠，享有世界盛譽，也是匈牙利葡萄酒貿易中心。其山麓自然生態條件良好，現有6000公頃葡萄園。自16世紀中葉起，就成為出產世界甜白葡萄酒“托卡伊”的產區。歷史上這里曾出產很多供王室飲用或珍藏的葡萄酒，如18世紀下半葉這里就是沙皇俄國王室優質葡萄酒的常駐采購點。

　　七、美國加利福尼亞州

　　加州生產的葡萄酒大約占美國總產的90%，并在國際葡萄酒舞臺上作為新世界葡萄酒的代表之一占有重要的地位。加州的釀酒葡萄品種，紅葡萄有赤霞珠、美樂、黑比諾和增芳德（Zinfandel）。增芳德普遍，它有可釀造白葡萄酒、桃紅葡萄酒（淡玫瑰色）、玫瑰葡萄酒和紅葡萄酒等優點。在加州白葡萄品種中霞多麗釀造優質白葡萄酒。

　　美國加州有五個大型葡萄酒產區：北部海岸地區、中部海岸地區、南部海岸地區、中部山谷和西拉山地區。

　　1.北部海岸地區（North Coast）

　　這里有著名的納帕（Napa）山谷、索諾瑪（Sonoma），它是加州葡萄酒業的搖籃；在門多西諾縣（Mendocino）產區，生產有濃烈的紅酒、雅致的白酒等各類葡萄酒。

　　2.中部海岸地區（Central Coast）

　　中部與北部沿岸不同，氣候比較溫和，涼爽的地帶位于海岸與密集的城市居民區接壤，適合黑比諾、霞多麗、雷司令、格烏茲塔明那等品種的生長。

　　3.南部海岸地區（South Coast）

　　南部沿海的特點是氣候溫和，鄰接墨西哥邊界。在這里多以蘇維濃（索味濃）、霞多麗和雷司令為原料釀造白葡萄酒。

　　4.中部山谷（Central Valley）

　　中部山谷是加州重要的農業經濟區。它地域廣闊，氣候炎熱，土壤肥沃，許多農作物生長在葡萄園周圍，也種植鮮食的葡萄品種，主要生產大量的廉價葡萄酒、混合葡萄酒。

　　5.西拉山地區（Sierra Foothills）

　　西拉山過去以黃金熱潮聞名，現在成了加州重要的葡萄酒產區。當地氣候時有干旱，溫差大，因此有生產高質量濃香型葡萄酒的潛力。產區以增芳德、蘇維濃和霞多麗等品種為主，釀造出優質的葡萄酒而享有聲譽。

　　八、智利

　　19世紀下半葉，歐洲種葡萄被帶到智利。直到1970年初，智利才懂得發展葡萄酒對國家經濟有益，開始吸引投資，邀請外國專家幫助發展當地葡萄酒業。

　　智利栽培的葡萄品種眾多，但允許商標上標注的只有17種白、紅葡萄品種。白葡萄品種有霞多麗、白詩南、長相思、維歐尼、雷司令；紅葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、美樂、桑嬌維塞、西拉、黑比諾、增芳德、佳麗釀、佳美娜（Carmenere）等。

　　智利共有5個葡萄酒產區，從北到南，有名的阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷和南部產區，這里生產好的智利葡萄酒，還有阿塔卡馬（Atacama）、科金博（Coquimbo）產區等。智利葡萄酒重要的標示是地理位置的“河谷”（英語商標上的“Valley”），即從安第斯山流向海洋、將國家橫向分割成一系列平行的山谷。山谷出產的葡萄酒被授予各D.O.等級（Denominationde Origen）與命名，從而分割成各葡萄酒釀造地區。

　　九、阿根廷

　　阿根廷是世界第五大葡萄酒生產國。阿根廷人多為西班牙和意大利人后裔，所以傳統種植的葡萄品種也來自這兩個國家，如丹魄（Tempranillo）品種。近年來，為了迎合國際市場，阿根廷也開始種植大量的霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種。阿根廷主要葡萄酒產區有：

　　1.門多薩

　　阿根廷的葡萄釀酒中心，其產量占到全國總產量的80%以上，也占據了整個南美葡萄酒產量的一半。

　　2.薩爾塔產區

　　位于阿根廷北端。其出產的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄品質好，其中卡法亞特（Cafayate）區出產的酒口碑佳。里奧內格羅產區位于阿根廷產酒區的南端，有適應涼爽氣候的品種長相思（Sauvignon Blanc）和黑比諾（Pinot Noir）。此外，還出產高品質起泡葡萄酒，同時也與法國香檳釀造商合作生產葡萄酒。

　　十、澳大利亞

　　200年前，歐洲移民把葡萄與葡萄栽培技術帶到澳大利亞。澳大利亞全國共分為7個州。其北部緯度低，是熱帶雨林區，內陸是沙漠和莽原，氣候炎熱干燥，都不適合葡萄生長。因此，主要的葡萄酒產區分布在南部的1/4土地上，大的產區集中在東南部，包括南澳大利亞（South Australia）、新南威爾士（New South Wales）、維多利亞（Victoria）和塔斯馬尼亞島（Tasmania），還有西澳大利亞少量的葡萄園。

　　1.南澳大利亞（South Australia）

　　南澳氣候溫暖，以得天獨厚的優良環境條件，成為澳洲大、重要的葡萄酒生產地，產量超過全澳洲一半，其釀造的葡萄酒濃郁豐滿，顏色深濃，常帶巧克力和咖啡的香味。其大部分葡萄園集中在蘭好樂溪（Langhorne Creek）及阿德萊德（Adelaide Hills）產區，以及庫納瓦拉（Coonawarra）、巴羅薩山谷（Barossa Valley）和克萊爾山谷（Clare Valley）等知名產區。巴羅薩山谷、伊登山谷（Eden Valley）、麥克拉倫谷（Mc Laren Vale）是現在澳洲具吸引力的產區，其高端葡萄酒很有國際市場。澳洲有名、昂貴的葡萄酒幾乎都產在這里，比如奔富葡萄酒。釀酒品種有西拉、赤霞珠、美樂、歌海娜、雷司令等。

　　2.新南威爾士（New South Wales）

　　新南威爾士是澳洲第二大葡萄酒產區，在澳洲早種植葡萄。主要分為3個葡萄酒產區：獵人谷（Hunter Valley），是該區有名的高質量酒產區，以濃郁的西拉和芬芳精致的賽美蓉聞名世界，出產的葡萄酒果香豐富，圓潤甜美

　　3.維多利亞（Victoria）

　　維多利亞是澳洲眾產區中氣候為涼爽的產區，葡萄酒種類眾多。除釀造色度深、酒度高、口味重的西拉和赤霞珠以及美樂、霞多麗等比較經典的葡萄酒外，這里還出產清爽怡人的雷司令、精致輕盈的黑比諾以及聞名的加強甜型葡萄酒等。其中的亞拉谷（Yarra Valley）被譽為世界名酒產地之一。

　　十一、新西蘭

　　新西蘭葡萄酒歷史較短，不到200年，但發展速度卻非常驚人。新西蘭位于南半球，南北兩島狹長，橫跨六緯度，對照北半球大約等于巴黎到非洲北部。四面環海，土壤肥沃，日照充沛。由于地處較南端，其葡萄園可享受較長的夏季日照，與法國阿爾薩斯和美國華盛頓州的葡萄園相似。

　　新西蘭白葡萄酒產量占全國的90%，有名的品種長相思（Sauvignon Blanc），聞名世界。其他還有霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、灰皮諾（Pinot Gris）等果香濃郁的品種。紅葡萄酒品種有著名的黑比諾，尤以產自馬丁堡（Martinborough）、霍克斯灣（Hawkes Bay）和中奧塔哥（Central Otago）的品質為佳。在較溫暖的北島，尤其是霍克斯灣，赤霞珠、美樂和品麗珠都可釀造出的葡萄酒。

　　十二、南非

　　南非葡萄酒有300多年的釀酒歷史，歐洲人登上非洲大陸的南端時，便開始在當地種植葡萄和釀造葡萄酒，集中在從海邊向內陸不超過50公里的沿海葡萄酒種植和釀酒區域，南非釀酒葡萄種植規模達11萬公頃，分布于長約800公里的區域。南非葡萄酒年產量居世界第八位。紅葡萄酒包括赤霞珠、神索（Cinsault）、皮諾塔吉（Pinotage）、美樂、西拉、品麗珠、歌海娜、黑比諾等；白葡萄酒包括霞多麗、長相思、賽美蓉、雷司令、白詩南（Chenin Blanc）、莫斯卡托（Muscat）、瓊瑤漿等。在釀造方面，分單品種和調配葡萄酒兩種。南非主要葡萄酒產區：康斯坦察（Constantia）是南非葡萄酒釀造業的誕生地。釀造優質甜型、干白和紅葡萄酒。

　　新世界葡萄酒生產國大都擁有一個獨具特色的品種作為標志。美國加州的增芳德，澳洲的西拉，新西蘭的長相思，阿根廷的馬爾白克、智利的佳美娜（Carmenere）等。對于南非就是皮諾塔吉（Pinotage），其所釀葡萄酒具有非常新鮮的果香，濃郁奔放，口感柔和，微甜合口，可謂南非葡萄酒的標志。（來源：圣洛克酒業）