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           企業如何做好真實年份酒?
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          科威精釀啤酒(山東)有限公司
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          企業如何做好真實年份酒?

          http://www.coname.cn/baijiuzs/  2024-06-08  閱讀數:3433

            隨著經濟的發展和人們生活水平的提高,消費者對于酒類產品的需求逐漸從滿足基本需求向追求高品質、高品味的方向升級。其中,年份酒因其優質的品質、獨特的文化和較高的收藏價值,越來越受到消費者的青睞,那么,企業應該如何做好真實年份酒?

            一、戰略上的頂層設計

            戰略上的頂層設計分品質戰略、長期戰略和組織戰略三部分。首先,做好真實年份酒不是簡單的增加一條產品線,而是要有戰略的頂層設計。戰略就是構建差異、就是與眾不同,并以經營資源來匹配差異化。真實年份酒戰略本質上是品質戰略,是對接次高端、高端消費群體高品質需求的價值化、增值化戰略。

            其次,要制定長期的“產量-儲量-銷量”計劃,做好基于產量、儲量、銷量、價格、收入量價關系的預期管理、常態化管理——以產定銷、以量定價、量價平衡。

            再次,要有長期主義精神,真實年份酒在經營上的成功不能追求一蹴而就。真實年份酒是重資產投資,要投入、要成本、要時間——陳釀時間才是品質的首席釀酒師。不外購基酒、不賣新基酒、不賣不達標基酒、不足年不銷。

            最 后,組織是戰略的保 證,例如“汾酒集團營銷管理委員會”的垂直、管理和快速敏捷的市場響應機制。“舍得老酒中心”以組織落地老酒戰略,推進舍得老酒的品牌、產品、營銷和推廣工作。

            二、資產上的底層支撐

            資產上的底層支撐也分為三部分,分別是資源性資產、歷史性資產和文化性資產。其中,資源性資產為老酒資源、儲酒資源等,是中國酒業不可復制的資產,老酒、儲酒的噸位決定地位。需要針對窖池、陶壇、基酒等,做好普查、編號、區塊鏈管理,比如郎酒堅守“品質戰略”,全力積累老酒,堅持“一慢兩快”——慢銷售、快生產、快儲存。

            歷史性資產指的是要挖掘和講好酒廠的歷史故事,要“倚老賣老”,比如老酒廠、老窖池、老基酒、老釀藝、老匠人、老物件、老文獻、老資料等。

            文化賦能品牌,文化性資產 一是非遺資產,二是如茅臺的“國酒文化、紅色文化”,舍得的“舍得智慧”、習酒的“君品文化”等。

            三、營銷上的系統打法

            營銷上的系統打法分為六個“一”,即一個好定位,一個好產品,一個好價位,一個好布局、一個好造勢和一個好動銷。

            一個好定位指的是要有好的品牌定位,與眾不同、耳熟能詳:“消費者認不認”、“競爭對手恨不

            恨”、“銷售人員說不說”。比如潭酒“敢標真年份,內行喝潭酒”、青花郎“赤水河左岸,莊園醬酒”、國臺“茅臺鎮第二大釀酒企業”。

            一個好產品即產品是根本,首先一定要有好的產品品質。真實年份酒需要公開、公平、公正的有公信力的第三方背書,也就是中國酒業協會的認證。同時要關注產品品質升級,比如白酒風味就經歷了重香、重味與重體感的階段變遷。其次要有好的產品包裝,一是講求原創、不能山寨。二是器型獨特、超級符號。三是簡約時尚、顏色飽滿。再次,要產品品牌化、要在產品價值的表達和表現方面創新,讓產品價值與消費需求形成直接的、有效的溝通、要形成大單品。

            一個好價位——價格即戰略、定價定未來。產品定價要符合中國白酒價格帶分化發展的周期性趨勢,重點關300-500元的次高端和500-800元的新高端。既要銷量型增長,又不能錯失高端價位,錯失價位就是錯失地位——定價權(定價能力)是白酒產業鏈的核心競爭力。要講好“量價關系”,產能稀缺、儲能稀缺、銷量稀缺、品牌稀缺、經銷權稀缺等,白酒就是社交貨幣,將價格打到廣告上。同時要依托數字營銷實施全鏈控價分利模式,管住貨物流向、管住費用投放,價格體系。

            一個好布局即要有適合的商業模式,要合作大商、共享真實年份酒紅利的機制。要做大商聯盟、大商聯銷體。比如國臺的股權商模式、內參酒銷售公司機制創新吸納經銷商入股進行深度綁定都是值得借鑒的。

            戰略重心市場方面要深耕+分散市場匯量+經濟發達市場的前置性布局,讓聚焦的更聚焦、分散的更分散。渠道要多軌化。前期以快速啟動市場為目的,戰略重心市場——大客戶部團購+直銷市區核心終端+地級/縣級市場分銷;其他市場——特約團購商+渠道商。戰略產品要戰略投入,戰略市場戰略投入,戰略客戶戰略投入,投入在產品間、市場間、客戶間不均衡才是戰略投入。

            一個好造勢——要做到市場大聲量、用戶有共鳴。在B端要震撼力的品質顧問團+行業媒體組合+重點城市的機場、高鐵入口、分眾、地標+行業峰會+省會上市大會+每個地級市1場終端推介會等。

            在C端要體驗和內容是主要傳播方式。在體驗方面,一是,多場次的一桌式縱向的垂直年份品鑒、橫向的真實年份對標數字年份的陳香品鑒。二是,有儀式感的真實年份封壇文化酒莊游,建議做七輪次酒品評大賽。在內容方面,要用內容創造口碑。知識科普品質、故事講好品牌、場景消費、稀缺彰顯價值。要有好的品牌創意,平面+視頻+軟文+事件=一目了然、過目不忘,特別是新媒體傳播。

            一個好動銷。要有精準的消費引 領:比如,做好宴席的運作,可參考劍南春的宴席。深入圈層營銷、配合體驗活動,服務好高凈值人群等。要做好數字團購。數字團購是基于社交屬性的社群營銷,是對傳統團購、圈層營銷的數字化升級,特別是基于KOL、KOC的數字團購。同時結合線下體驗館、專賣店,搭建新零售系統。例如海納機構“1510工程”——1家酒店+5家流通店+10場品鑒會。(文章來源:大家酒評)

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          信息分類:白酒加盟  編輯:少博
          本文標簽:真實年份酒 
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