http://www.coname.cn/ 2021-12-11 閱讀數：1092
為助推孝義市高質量發展，12月10日，山西省智庫發展協會會長李中元率調研組前來山西羊羔酒業股份有限公司考察調研。
山西羊羔酒業股份有限公司董事長蘇光宇和總裁付一清等相關人員接待。
羊羔酒業總裁付一清介紹到羊羔酒的歷史起源，起源于漢魏，興盛于唐宋，元代時遠銷海內外。羊羔酒是原生態傳統手工藝純固態發酵蒸餾酒，采用“清蒸清渣、地缸發酵、清蒸二次清”工藝釀酒。
羊羔酒選用汾河彎特有的高粱為原料，選用的曲為伏曲，能夠確保紅糝很好地糖化和發酵。利用曲房中溫度的差異變化，生產的出高溫曲、紅心曲、清茬曲，即所謂的‘一房三曲’采用純糧固態、地缸、分離發酵法釀酒，工藝特點可以總結為慢釀久藏自然柔。
羊羔酒業總裁付一清首先介紹了具有羊羔酒代表性的產品“羊羔跪乳”其蘊意著我們要感恩、傳承孝道。傾力打造中國孝文化名酒，弘揚民族精神中基本的忠孝文化、感恩文化。其次介紹到具有歷史代表性的42度羊羔美酒，其產品賦予簡樸典雅的內涵，在三國時諸葛亮以羊羔酒犒賞三軍，在《空城計》中，當司馬懿兵臨城下時，諸葛亮在城樓上唱到：“大開城門將您迎，我用羊羔美酒犒賞你的三軍。”可見羊羔酒時間悠久、歷史豐富。再次介紹到孝酒和義酒，與孝義市“行孝仗義 包容大氣”的文化理念相融合，強調到白酒儲存方法很重要，羊羔酒在發酵工藝上，采用不同周期、不同輪次進行，發酵過程使用特殊的發酵物料，風格獨特、風味特點明顯。在后期的貯藏環節上，分別在陶缸和不銹鋼罐中貯藏，貯藏時間低要達到五年以上，自然老熟后的原酒口感特別協調。
省政協常委李中元指出：要加大產品投放力度、市場拓展力度和宣傳力度，切實滿足市場需求，強化核心消費人群培育，不斷提高市場占有率。孝義市政府今后將在各個方面盡可能幫助羊羔酒廠創造發展的有利條件。希望通過溝通交流，學習借鑒經驗，進一步加深合作，實現共同進步，共同發展。（來源：山西羊羔酒業）
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