茅臺飛天放15年，能不能趕上茅臺15年？

一些酒商言：“三年迎賓勝王子，五年王子賽飛天”。

這說法本身對錯與否暫且不論，倒是引發了許多類似爭論，如普通純糧固態酒瓶陳十年，能不能比得過同門師兄十年陳酒質？

更具體點說，近來有好幾個酒友問我：習酒窖藏10年放五年，有沒有習酒窖藏15年好？

我給的回答很簡短：沒有。

有人就不理解了，說這10年的酒，放上5年不就成了15年的酒了嗎？這個說法在很多不靠譜酒商口中流傳，他們經常偷換概念來忽悠消費者，以圖暴利。

其實這個問題可以變換為標題里這句話：茅臺飛天放15年，品質能不能趕上茅臺15年？

眾所周知，茅臺是白酒行業里對品質把控嚴格的酒企，拿他們作為標桿來衡量是比較客觀的。

在說這個問題前，我們得先簡單了解一下這兩款酒。

茅臺飛天是白酒里神仙的一款酒，走到哪里都很吃香，其特點是醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

茅臺15年的特點是：醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久。

雖然看起來只有幾個字的差異，但放在酒質上面可謂是云泥之別。

這兩者從選用的基酒、調味酒，到勾調工藝，都是有區別的，我們可以直觀一點的理解：茅臺15年這款酒，基本上可以說是茅臺酒在經歷15年歲月洗禮后能達到較好狀態。這大概就是茅臺官方所說的15年酒體風格。

而裝瓶后的飛天茅臺酒不具備這種越級挑戰以下逆上的實力。

但肯定有人對此存疑，覺得要真是如此，那市場上2004年的飛天茅臺為什么那么貴？甚至很多商家賣的比茅臺15年還略貴一點。

這個原因其實很簡單，物以稀為貴，有一定年頭的老酒存世量肯定比不上當年量產的新酒。再加上這幾年老酒市場被帶了節奏，陳年老酒一路上漲，價格與品質本身就不是絲絲入扣緊密相連。

那我為什么只以茅臺舉例呢？

因為有些酒企會胡搞亂標，年份不足的基酒也拿出來瞎忽悠，勾調方面更是一鍋糟，對年份酒的品控并沒有很嚴格，甚至可以說是為了販賣概念丟了節操。

比如某酒廠，推出號稱是二十年、三十年陳釀的高端酒，但所用基酒年份嚴重不足，勾調更是乏善可陳，可人家就是敢這么標，敢這么賣。他們品質略低的酒，如果放二十年還真可能勝過所謂的二十年陳釀。

你奈他們何？

對了，這一段的數字信息都是我瞎寫的，并沒有特指某個酒廠，大家不要對號入座。

回到文章開頭，很多人認為：三年迎賓勝王子，五年王子賽飛天。

其實這話純屬人為帶節奏，這幾年老酒、次新酒概念炒得飛起，無利不起早，有利可圖就不怕沒人編故事講歪理。這群老家伙壞的很，你信他個鬼？

不管哪朝哪代，不管哪個宮廷皇室，王子沒登基前熬再多年也不過是個胡子拉碴的老王子，在白酒這一塊，只要飛天茅臺不退位，王子就沒機會穿黃袍。

我對比過茅臺15年新酒和2005年左右的飛天茅臺，這兩者基本符合標題所說的年份，陳放十幾年的飛天茅臺確實有點變化，但酒體的厚重感被茅臺15年吊起來捶。

有條件的不妨拿這兩個酒盲品一下，拋開情懷加成，你的身體很誠實，會告訴你孰高孰低。

歪題多說一句，就我親身體驗而言，放了15年的似乎還沒有放了10年的口感好，這個可能是基酒批次不同引起的，屬于正常的誤差。但再好的酒，放的年頭太久了也是不好喝的，那種酒之所以值錢，是因為稀少，因為故事，因為情懷，絕不單單因為酒質提升和是否好喝。

真要喝老酒，不妨和新酒勾著喝，按不同年份、不同比例去嘗試，那種探索的樂趣妙不可言。

所以我對瓶陳酒的看法是：純糧固態酒瓶陳數年，風格、酒體確實會有變化，這種變化大多是好的，但只要是同一家酒廠嚴格執行不同等級酒的標準，低等級的酒要想通過年份瓶陳效果來擊敗高等級的酒幾乎是不可能的。

對于那些陳年白酒，如果你喜歡的話，可以買來把玩、解惑，但不要誤以為所有的陳年白酒都是值得高價買入，這個坑很大，我回頭有空會展開寫一寫關于老酒的話題。

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馬上就過年了，新型冠狀病毒鬧得人心惶惶，但也隨之而來了許多虛假謠言，我們謹記微信聊天記錄不算圖，更不是事實，要注意甄別。以官方消息為準，不造謠不信謠不傳謠。

建議大家過年盡量在家待著，少出門，不要往人堆里扎湊熱鬧，和家人喝喝酒聊聊天打打牌看看電視刷刷手機，安安心心過完這個年。春節檔的電影能不看就別看了，與健康相比，娛樂不值一提。

感謝奮戰在的醫護人員，你們都是英雄，致敬！(文章來源：知酒僧)

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