在“真”與“老”中，窺見夢之藍手工班的向“高”之路

　　行業調整和分化階段，最能反映出企業的戰略定力。

　　在經濟換擋及縮量競爭的時代背景下，單純的提價驅動增長已難被消費者買賬。誰能率先挖掘出具有長遠發展潛力的時代賽道，則就能搶占高位、引 領行業。

　　洋河無疑是走在最前沿的。

　　9月4日，中國高端年份白酒夢之藍手工班——南京站隆重舉行。伴隨金陵的古色古香，夢之藍手工班的工藝匠心、品質、年份密碼用獨特方式娓娓道來，在綿潤甘美與非遺手工的相互輝映中彰顯了傳承之下的前瞻眼光。這既是一場“亮實力”的盛會，同樣也是一場展現洋河發展“韌性”的硬會。

　　與“真年份”深度綁定，洋河的“長坡厚雪”

　　金融市場中，常喜歡用“長坡厚雪”去描述一條極有發展潛力的賽道。

　　其底層邏輯即為，愿意付出相應的努力和代價，去找尋濕濕的雪和長長的坡道。

　　具體看，長坡很多時候意味著企業的路徑建立在有長遠意義的引 領性坡道之上；厚雪則是企業能在較長時間段內守衛自己的護城河，保持競爭優勢的同時，不斷獲取市場。關鍵在于坡道夠長，持續有雪，才能支撐企業一點點將雪球滾大。

　　這也是洋河的未來思維。不是短期的、單點的收益，而是由選對賽道和持續修煉專業內功帶來的確定性增長。

　　同質化競爭日益激烈的今天，調整、防守和收縮的論調在白酒行業中不斷蔓延，洋河卻開創性的推出“真實年份老酒”，并掀起中國白酒的第四次品質革命。矚目背后，是洋河發掘出的增量“長坡”。

　　中酒協發布的《2023年-2024年度中國酒業協會名酒收藏專業委員會工作報告》指出：未來五年老酒市場規模將突破1500億元。在選購陳年老酒過程中，品牌和年份已成為消費者優先考慮的兩個因素。

　　一定程度上，這是供需天平傾斜的結果。當消費者理性回歸，“酒是陳的香”概念重新占據心智高地。越來越高的要求，催促著市場份額加速向名優酒企靠攏，機遇由此而來。

　　但抓住機遇的前提是，敢于在“濁水”中突破。對此，夢之藍手工班用與“真年份”深度綁定給出了有力回應。

　　標準上，夢之藍手工班作為獲得“中國酒業協會”的授權，第三方監管機構“方圓標志認證集團”聯合年份認證的中國高端年份白酒。

　　方圓標志認證集團有限公司酒行業總監張樹仁用“一次性全流程的審查”、“一次全過程的見證 ”、“一個數字化的監管平臺”、“‘一品一碼’真實可溯源 ”四個“一”呈現了認證的全過程。從行業角度看，夢之藍手工班既是亂象下的價值標桿，也是白酒品質和形象塑造邁向全新階段的有力推手。

　　產儲上，夢之藍手工班均由經過長達10年以上的陶壇貯存和老熟，形成風味獨特的年份老酒。目前，洋河儲酒能力可達100萬噸、不同年份原酒近70萬噸及高端陶壇原酒儲備23噸。

　　洋河股份黨委書記、董事長張聯東表示：“夢之藍手工班，每一滴都是真手工，每一滴都是真功夫，每一滴都是真老酒，每一滴都是真年份。”

　　中國酒業協會何勇認為，時間是不可逆轉、無法積蓄的資源，在時間面前，任何投機取巧，都隱藏不了，這也正是時間價值的稀缺性。

　　一系列數字里，藏著的是夢之藍手工班對“真年份”的深度定力與硬核實力。唯有這樣大老酒存量，才更有能力打造“中國高端年份白酒”。

　　筑就品質，解鎖突圍周期新密碼

　　白酒作為長周期產業，也是考驗企業把握多與少、快與慢平衡的產業，特別是在產業調整的周期低谷，更要穩得住、耕的深。對待品質的態度，決定了品牌能否成為“時間的朋友”。

　　這基礎上，作為中國高端年份白酒的代表，夢之藍手工班同樣離不開堅守。

　　首先，江蘇盛產美酒、易儲老酒。洋河產區恰好在北緯33度黃金釀酒帶上，地處長江、淮河兩大流域之間，這里氣候溫和濕潤，為微生物繁殖和酒體自然老熟提供了優越條件。

　　自然之外，洋河亦用恒溫恒濕技術和科學的儲藏管理流程賦能，將溫度始終控制在15-25度，濕度保持在60%-70%，進一步確保了夢之藍手工班酒體陳釀的穩定變化。

　　其次，窖池是酒的“搖籃”。白酒界有言稱，“千年老窖萬年糟，酒好還需窖池老”，作為白酒發酵的場所和容器，窖池越老，釀造出的美酒品質則越高。

　　“綿柔鼻祖”洋河能釀造老酒的秘密正在于此。據統計，洋河擁有7萬多個名優酒窖池，其中2020口為明清時期的老窖，是國內保存完整、數量多、使用時間長的釀酒窖池群。

　　活動現場，洋河正式被吉尼斯世界紀錄認證為“最 大規模的白酒窖池群”，成為創造該紀錄的白酒品牌。數百年的不斷釀造，讓洋河老窖池成為了罕見的活態文物，更作為“洋河酒傳統釀造技藝”的物質載體，正式入選了國家文物保護單位。可以說，此次洋河窖池群獲得認證，實至名歸。

　　手工非遺賦予了夢之藍手工班的品質靈魂。

　　涵蓋35道工序和137道工藝的“224335”非遺釀酒技藝，源自20年以上釀酒經驗的老匠人組成的非遺古法手工班團隊，全程手工釀造，締造了更深層次的靈動自然與綿潤甘美——觀色，能明顯看到陳年老酒微黃色澤和掛杯纏絲現象；細品，窖藏陳香、花果香和糧曲香，香氣層次分明，幽靜舒緩。

　　故宮博物館原院長單霽翔感嘆：“天上有銀河，地下有運河，桌上有洋河。”

　　在健康理念、高端心智深入傳播的當下，品質不僅是決定白酒品牌上限的支撐，也是消費者品飲的關鍵。在一眾酒企還掙扎于工藝溯源、產能建設等問題時，夢之藍手工班已圍繞“品質”架構了完善的產業布局，實現了價值呈現與價值表達的協同共進。

　　不止老酒建設者，更是名酒的引 領者

　　放眼酒飲歷史，對年份的信仰源遠流長。作為高端稀缺的代名詞，年份酒一直是白酒品牌高端化競爭的關鍵抓手。由于標準和樣本的匱乏，中國高端白酒的年份故事，多以模糊形象出現。

　　而夢之藍手工班敢于把“年”字寫在產品上，這一看似簡單的動作背后，卻是對行業趨勢的精準洞察。

　　復盤洋河走過的歷程，可以清晰看到，從2003年的開山之作“洋河藍色經典”，到2009年立足夢之藍、天之藍、海之藍等核心產品，再至2021年提出“雙名酒、多品牌、多品類”發展戰略。洋河不斷經受變局考驗，于波浪、曲折中保持昂揚態勢，展現出了非凡的“韌實力”。

　　如此之長且卓越的品牌積累與產品線，是洋河獨到的核心競爭力，也是其他企業難以復刻的護城河。而手工班產品則是在品牌深厚基礎上，做出的新戰略選擇。

　　盛初咨詢董事長柴俊認為，洋河在做競爭對手未來長期難以做到的事。“綿柔戰略之后，在高端全產品線實施真實年份戰略，只有洋河一家”。

　　得益于數十年的前瞻產儲能布局及對當前市場環境的創新思考，夢之藍手工班在確立高端白酒標桿地位的同時，創新了中國白酒的新表達，成為了名副其實的老酒標準建設者。

　　長期以來，洋河在國際化、年輕化層面不斷嘗試，完成了歷史走向未來、傳統走向現代、中國走向世界的三次跨越。綿甜、柔順的“綿柔IP”，打破了白酒辛辣的固有認知；尋味文化的“夢想精神”，構建了品牌與C端的雙向奔赴；跨越語言、地區的出海基因，讓民眾體驗價值的深度共鳴。

　　如今，伴隨洋河翻開夢之藍手工班的全新篇章，品牌經營智慧和企業發展底色將成為走出調整期、實現名酒引 領的有力引擎。這樣始終革新并重塑動能的洋河，無疑更讓人期待。（文章來源：微酒）

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