“醬酒高質、清香熱起！”從春糖看中國酒業兩大趨勢

　　“過完春節過春糖”，第110屆全國糖酒會于3月20日-22日在成都舉辦，作為中國食品行業“晴雨表”，八方商賈匯蓉城，年年春糖年年有新變化……

　　今年，從糖酒會現場反饋的信息顯示，醬香型白酒在歷經過一段資本瘋狂涌入推動的急速增長后，已經駛入平穩發展階段，不再有當年的熱度。

　　與此同時，清香型白酒以汾酒為代表，正成為糖酒會的一道嶄新風景……

　　醬酒高質

　　“處處是醬酒、到處是醬香！”這曾是糖酒會現場的真實寫照，沒有任何一位酒商可以“跳過”醬酒企業，只要逛展就會與醬香相遇。

　　一方面，作為醬香白酒的代表，茅臺酒以“一枝獨秀”的市場表現為整個醬香品類撐起了“一片天”，醬香型白酒被眾多消費者視為“更高級”的產品，市場需求量與日俱增。

　　另一方面，疫情的突然發生直接或間接地影響到了國內各大行業的發展，作為市場剛需的白酒，特別是以高品質聞名的醬酒備受推崇，“醬酒越存越值錢”的觀點開始在市場中廣為傳播，引來了大批資本爭相砸錢入局。

　　事實證明！過快的發展其實并不是一件完全的好事。自2021年下半年起，“醬酒熱”一再降溫，開始是不入流的醬酒品牌開始低價甩貨，緊接著是品牌醬酒產品陷入價格倒掛的窘境。其中，部分企業不得不以降價應對銷量的嚴重下滑。

　　現階段，當理性消費成為市場主流，大眾醬香的概念受到越來越多業內外人士的一致認可，從茅臺到郎酒、習酒都在以此為突破點，力求在市場競爭中找到新增量，獲得新突破。

　　今年糖酒會，“旌旗招展、鑼鼓喧天”的醬酒場面已經消失，取而代之的是頭部醬酒企業的“個人秀”。現場，除常規的頭部醬酒企業外，部分中小醬酒企業展區內人流量遠不如其他香型酒企。

　　值得一提的是，在業內專家看來，僅從參展數量來看，醬酒的熱度一定是不及以前，但發展質量卻遠勝過往……

　　從需求上看，醬酒消費人群的擴大還是比較快，“紅利還在”。在此背景下，歷經“大浪淘沙”的醬酒賽道上，奔跑的僅是優質企業，更專業、更聚焦的“他們”在為消費者帶來更好消費體驗的同時，有能力為合作經銷商提供更多支持，從而實現品質到品牌的全方面提升。

　　清香熱起

　　而就在醬酒從參展數量占優到參展質量占優的轉變引發關注的同時，本屆糖酒會上的“另一道風景線”也吸引到了眾多業內人士的駐足圍觀……

　　本屆糖酒會現場，各地酒企“抱團”參展的氛圍愈發濃厚，這背后是白酒產區競合發展的趨勢在強化。

　　值得注意的是，今年清香產區白酒企業抱團參展是會期一大看點。

　　據悉，除龍頭山西汾酒外，" 山西派 " 還有汾陽王、晉善晉美、龐泉、神泉等企業。此外，一同亮相春糖的還有以北京二鍋頭為代表的 " 京酒軍團 "。

　　眾所周知，清香型白酒作為中國三大主流白酒香型之一，歷史悠久、源遠流長，因其獨屬的品類屬性和工藝，再加上深厚的文化底蘊、良好的消費者口碑，廣泛的市場認知，在新周期內更具品類競爭的優勢和市場普及化優勢。

　　上世紀70年代以前，清香型白酒一直是中國白酒市場名副其實的“王 者”，曾占據中國高端白酒約七成的市場份額。隨著時代的齒輪轉動，醬香、濃香型酒發力，逐漸占據更多市場份額。

　　近年，在山西汾酒的帶動下，清香型白酒整體復興的勢頭很快，正迎來新一輪的機遇，也就是所謂的“清香大時代”降臨！行業數據顯示，2020 年至 2022 年，清香型白酒在全國商超白酒銷售額的占比，分別為 7.7%、8.5%、10.2%，占比穩步提升。

　　3 月 18 日，第二屆中國清香大會暨白酒數字化發展峰會在成都舉行。會上，汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰表示，清香品類呈現出消費擴大、結構升級的有利發展態勢，清香型白酒的技藝、品質、文化價值，受到越來越多的關注與喜愛，眾多清香型酒企，已經形成了清香白酒產業集群，共同營造了更具影響力的清香型白酒品牌氛圍。

　　“目前，清香型白酒尚在培育期，汾酒之外還缺乏相應的全國大單品。”在接受采訪的業內資深人士看來，清香型白酒雖不會像此前醬酒那樣快速崛起，但隨著行業的擴容，清香型的品類價值會不斷攀升。

　　而當前所見的“清香熱”來自于業內對其未來的肯定，在消費理性化、多元化的時代，清香有望憑借“固有優勢”，通過打造“低價高質”的產品形象贏得消費者的支持與信賴。（文章來源：賣酒狼圈子）

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