醬酒由“熱”轉“涼”！茅臺鎮已不再是酒商“扎堆地”？

　　茅臺鎮，被稱為“中國第 一酒鎮”，中國醬香型白酒的產能大多聚集在這里，因此又被稱為“醬酒圣地”。茅臺鎮，一切都與酒有關……

　　2019年開始，茅臺鎮逐漸迎來了“醬酒熱”，貴州茅臺在市場上的“強勢”讓醬酒的價格一升再升，也讓市場對醬酒的需求一漲再漲。曾有業內人士戲言，什么叫“有錢也買不到酒，來一趟茅臺鎮就知道了。”

　　“投資醬酒的錢不在茅臺鎮，就在來茅臺鎮的路上！”這句話曾盛傳于白酒圈。然而，時至今日，這句寫實的描述卻已徹底成為茅臺鎮一段輝煌的歷史，代替這句話的是兩個關鍵詞是“整改、減產”。

　　“火過頭”的茅臺鎮

　　自2016年下半年以來，飛天茅臺酒開始出現供不應求的情況，市場上的零售價格飆升，導致出廠價與終端價之間的差價高達上千元，形成巨大差價空間。在業內人士看來，從飛天茅臺酒的供不應求開始，買醬酒、喝醬酒的社會氛圍慢慢擴展到全國各地，然后就有了醬酒品類熱。

　　一方面，不僅是C端，連B端都有“追漲”的心態，哪個品牌、哪個品類的酒一直在漲價，就會引起來自市場各個層面的哄搶，搶不到飛天茅臺酒，大量資金就選擇了同為醬香的其它產品。

　　另一方面，2020年，疫情正在全國范圍內造成“嚴重影響”，白酒行業展現的穩定性和高抗壓等優勢被資本看重，其中，不乏醫藥、化工、互聯網、農業等行業公司跨界參與。

　　在此背景下，資金源源不斷地涌入白酒賽道，這從白酒上市公司股價與各種酒企與品牌的誕生就可看出。醬酒在飛天茅臺酒的帶動下，自然成為了資本最愿意投入重金的品類。

　　“醬酒圣地”茅臺鎮如何能不火？不僅火了，而且是大火特火！

　　2020年，茅臺鎮實現地區生產總值1092億元，是西部地區唯 一一個“中國百強鎮”。此外，管轄茅臺鎮的縣級市——仁懷市，2020年的生產總值達1364億元，是貴州省首 個也是目前唯 一的“千億縣”，堪比地級市。

　　買酒的絡繹不絕，賣酒的起早貪黑！“市場供不應求，我們也計劃擴充產能。”前兩年，這樣的話語時常會從茅臺鎮當地酒廠的相關人員口中聽到。可也僅是聽聽而已……

　　如今，除了以茅臺為代表的頭部醬酒，茅臺鎮的中小酒廠，并沒有為如何繼續擴產煩惱，反而是為“整改、減產”憂心。

　　“冷靜下來，應對挑戰！”

　　茅臺帶個“鎮”，買酒需謹慎！

　　茅臺鎮的“火爆”隨著經濟增速放緩與白酒行業調整期的到來，陷入了麻煩。一是市場需求銳減，酒商拿錢親自找上門徹底成為歷史；二是品質信譽危機到來，過度的火、大量貼牌、以次充好的情況不僅在行業內被洞悉，也傳到了消費者耳中。

　　眾所周知，按照“12987”工藝，醬酒的生產周期長達一年，要經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵和七次取酒。投料通常在重陽節前后進行，因此，正規生產不可能當年投、當年賣。

　　不正規的醬酒卻不在乎！按照業內人士的話說，醬酒的品質名聲只是“他們”賺錢的噱頭。2021年下半年開始，一切不在乎名聲的行為迎來了“審判”，大量不知名醬酒品牌被甩賣。

　　目前來看，茅臺鎮的大多數醬酒企業還處于被市場“審判”階段，擴產已經不現實，冷靜地減產倒是許多當地企業正在做的事。不確定的市場環境，艱難的動銷氛圍，讓謹慎小心成為了一致的態度。

　　而除了來自市場的審判，政府方面也開始了一系列的整治工作，強調企業質量的重要性。據悉，從2021年起，通過三年努力，仁懷市綜合治理白酒生產小、散、弱企業600家以上；到2025年，全市白酒生產企業總數明顯下降，規模以上企業不少于200家。

　　業內專家認為，冷靜下來之后的茅臺鎮，一直在走高質量發展之路。曾經的問題正逐一得到改善，未來，隨著經濟增速的回歸，一切都將向好而行，茅臺鎮的“火爆”并非沒有再次出現的可能。（文章來源：賣酒狼圈子）

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