http://www.coname.cn/baijiuzs/ 2022-06-02 閱讀數：707
“踐行新國標，杏汾在行動。”5月31日，山西杏汾酒業股份有限公司邀約食品安全行業、國學代表、化學行業、財稅行業、媒體代表等社會各界專家代表召開踐行白酒新國標研討會。
“重新定義白酒，打響白酒新國標。”杏汾酒業集團董事長魏曉東表示，自6月1日起，市場監管總局（標準委）發布的《白酒工業術語》、《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式實施，這是白酒行業幾十年來次重大改革，對中國白酒業具有史詩般的意義，對所有糧谷釀造的酒業同行是一次重要轉機。
魏曉東介紹，這次新國標主要是重新區分白酒定義，從白酒主要原料入手，將白酒區分為白酒和“調香白酒”，旨在讓中國白酒回歸傳統，區分含有食用酒精、食品添加劑、食用香料等配置酒，將釀酒行業門檻升高，真正從飲酒消費者的健康考慮。
會上，79歲高齡的食品安全專家王尚殿提出，中國食品安全大于天。想要落地踐行白酒新國標，首先要解決“糧食問題”，釀酒原料必須安全，從根上解決問題。山西國學教育基地主任李剛表示，中國白酒文化底蘊深厚，從白酒新國標開啟，釀酒工藝、釀酒技術、釀酒鑒別標準等都極其重要，應該從中國文化入手，讓世界看到中國白酒。
山西省教授協會執行會長魏文隴介紹，通常來講，中國白酒有十幾種分類，常見的分類主要是清香型、濃香型、鳳香型、醬香型四種，可以用于酒類添加劑有上百種，行業允許的調酒香料也至少有70、80多種，其實山西清香型酒包含的添加劑很少。此次，新國標出臺，主要是對勾兌酒、不健康酒的一次業態大洗牌，這是對消費者負責的表現。
“白酒新國標重要的意義是生命安全，早該有這樣的改革。”人民日報健康時報社劉志友表示，我國每年均因飲酒不適，引發的心腦血管等疾病日益增多。適當飲酒本是有益于健康，但是過度添加劑酒、不達標的勾兌酒等，成為酒企追逐利益而喪失職業操守，造成飲酒者健康隱患。未來，希望消費者能夠明明白白喝酒，喝健康好酒，這是酒業真正的凈化方向。
“我等這一刻，等了10余年。” 杏汾酒業集團董事長魏曉東表示，踐行白酒新國標，還需要面臨許多考驗。杏花酒業自1995年創立至今，堅持13年劑，打造純糧食原漿釀造的好酒，這樣其實酒的成本很高。酒業門道五花八門，在他看來，要想新國標真正的落地，中國應該推行制定《酒法》，恢復“酒禮”文化，以《酒法》作為白酒業的堅強后盾，與國際酒類行業標準接軌，推行新的酒類鑒定標準，堅決推行健康食品。
目前，白酒新國標主要是分類區別，還沒有真正較為科學、完善的工藝鑒定標準。但是無疑，新國標的實施，這是對消費者與行業而言都是好事。堅持純糧釀造的原酒企業或將迎來新的春天。(來源：中國酒業新聞網）
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