　　根據董建軍介紹，青島啤酒這款一世傳奇由包括德國制麥大師、酒花集團的首席技術大師在內的百位釀酒大師在傳承中創造。在工藝上使用傳承百年的酵母，回歸“兩段法低溫慢熟”古法，采用百歲年輪的威士忌橡木桶貯存。歷經1400多天的打磨，接受61輪測試釀造實驗，1000多輪品評，完成了146次口味優化，通過1800多道質量檢測關口。

　　而百威的“大師傳奇”在麥芽的基礎上加入黑米和大米，采用了獨特的櫸木沉降法，通過三重手工發酵豐富啤酒的口感和層次；華潤的“醴”則在麥芽、啤酒花等常規原料之外，額外使用粟、黍、薏米和百合等稀有原料。華潤方面稱，中國遠古時代就有“曲法釀酒、蘗法釀醴”的說法，《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴，因此醴是對中國千年釀酒文化的致敬。

　　除了在原料上的暗自角力，超高端啤酒的包裝也不盡相同。

　　“醴”將釀酒文化的概念貫徹到底，以仰韶文化中的“雙耳鯢魚紋瓶”為靈感設計包裝；一世傳奇學貫中西，采取香檳瓶的木塞設計，在瓶身上雕刻冰花紋；大師傳奇突出虎年元素，以精雕細琢的虎首作為裝飾。

　　雖然超高端啤酒確實實現了很多指標上的突破，但仍處于“叫好不叫座”的尷尬局面。電商平臺數據顯示，青島啤酒一世傳奇兩種規格銷量均為100+，1月份銷量更是只有個位數。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬表示：“千元啤酒真正的意義不在于啤酒花、麥芽度、泉水，而是讓別人有話題感，能上熱搜，說白了就是吸粉的一個營銷方案。”

　　啤酒大決戰

　　啤酒雖然是“舶來品”，但自2002年以2400萬產量超過美國之后，中國便一直是產量大國，也是啤酒消費大國。

　　但由于人口紅利消失及人口老齡化因素，我國啤酒產量于2013年達到約5000萬千升的歷史峰值后便開始走“下坡路”，至2020年我國啤酒產量已經下行至3411萬千升。啤酒行業進入存量市場，巨頭企業面對的不再是馬太效應，而是日益顯著的增長瓶頸。消費者亟需新的故事。

　　如此看來，千元啤酒暗戰的背后，實際是品牌轉型高端化的角逐。

　　不論是青島啤酒提出“1+1+n”的品牌組合策略，聚焦純生、經典1903 以及白啤、皮爾森等中高端系列產品；還是華潤于2019年引入喜力品牌，再或者燕京2020年起不斷加碼次高端及高端產品，推出燕京V10精釀白啤、燕京U8和燕京雪鹿 “三劍客”，都在彰顯著高端啤酒的市場規模增勢。

　　另一方面，啤酒供給端原材料價格上漲，啤酒廠商需要通過借助高端化漲價來對沖成本的壓力。

　　光大證券發布的《啤酒及飲料行業跟蹤報告》顯示，2013年青島啤酒產品的成本構成中，包裝物和制造過程成本占比達近65%，麥芽糖和大米則占到22.8%。而自去年5月份以來，啤酒行業的原材料大麥、包材玻璃、鋁材的價格同比漲幅在12%到40%不等，華潤、百威等品牌紛紛調整旗下產品價格。研究機構數據顯示，百威亞太高端產品矩陣（10元以上）占到了自己產品結構中的38%；重慶啤酒（10元以上）占到27%；華潤啤酒（8元以上）占到17%；青島啤酒（10元以上）占到15%。除了10元線產品比重增加外，高端啤酒也成為各大品牌的發力點。

　　此外，還有精釀啤酒在一旁虎視眈眈。

　　早在2015-2017年，斑馬精釀、熊貓精釀等就曾獲得融資，精釀啤酒一度站在了風口。疫情復蘇又加速了精釀啤酒的回暖，精釀啤酒館、精釀啤酒產品爭先涌現，沒有占據頭部地位的中小企業發力精釀賽道，熊貓精釀、大躍、高大師等品牌雨后春筍般涌起，對百威、青島等啤酒大廠造成了不小的沖擊。

　　但不管出于何種原因，在消費者心中，“雪花勇闖天涯就該只賣5塊錢。”

　　困局與破局

　　伴隨著千元啤酒的問世，出現了很多質疑的聲音。

　　啤酒愛好者在接受央視財經采訪時表示，相同的價格可以買到其他做工更復雜、選材更好，更有收藏價值的白酒或洋酒。

　　這也是大多數消費者的想法。

　　中國自古就有攜酒見客的傳統，數千年的歷史沿襲讓白酒積淀出了厚重的文化底蘊，國窖1573、沱牌等經典白酒企業，都經歷了漫長的品牌塑造過程，背后的故事和釀造工藝相對復雜，這是高端啤酒講再多故事也趕不上的。

　　如今在茅臺的帶動下，白酒更是成為商務飯桌和走親訪友的常客。即便是不愛喝白酒的年輕人，也鮮少會拿著啤酒去見客。盡管高端啤酒在價格上已經和白酒比肩，但依舊不具備社交屬性。

　　此外，得益于越老越醇的產品特點，白酒同樣被賦予了鮮明的投資屬性。53°飛天茅臺一瓶難求，生肖酒、珍品茅臺酒更是在市場的炒作下，價格連翻幾番。反觀高端啤酒，盡管在釀造上下足了功夫，但保質期依然長不過3年。口感無法，價格增值更是無從談起。

　　所以，高端啤酒無路可走了嗎？

　　答案自然是否定的。