http://www.coname.cn/pijiuzs/ 2021-07-20 閱讀數(shù)：881
7月18日，由國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)主辦，北京自釀啤酒協(xié)會(huì)、食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承辦，青島黃島發(fā)展（集團(tuán)）有限公司重點(diǎn)支持的2021CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽裁判選拔培訓(xùn)活動(dòng)在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城青西精釀體驗(yàn)館順利召開(kāi)。CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇，CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽評(píng)委會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專(zhuān)業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)張五九，CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)裁判長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)元月，CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)工坊委員會(huì)副孟路等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)，國(guó)家評(píng)酒委員、BJCP品酒師、往屆國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽裁判等共計(jì)75名2021CBC預(yù)備裁判參與選拔，活動(dòng)由孟路副主持。
為更好地適應(yīng)比賽規(guī)模及影響力的進(jìn)一步擴(kuò)大，自2021屆比賽開(kāi)始建立裁判篩選機(jī)制，希望通過(guò)此舉能夠達(dá)到提高啤酒裁判品鑒能力、樹(shù)立賽事權(quán)威性及公信度、提升賽事國(guó)際影響力、傳播正確啤酒優(yōu)勢(shì)文化的目的。
會(huì)上，何勇首先致辭，他表示，近幾年，隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的不斷深化，消費(fèi)者更加追求產(chǎn)品品質(zhì)和品味的享受，作為懂得鑒別啤酒品質(zhì)的啤酒品評(píng)員有責(zé)任、有義務(wù)承擔(dān)起傳播啤酒品類(lèi)優(yōu)勢(shì)文化和啤酒品質(zhì)表達(dá)的重任。當(dāng)前，啤酒行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭呈現(xiàn)良好局面，但對(duì)啤酒文化仍缺乏自信，標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)價(jià)方法和自己的大賽是構(gòu)建立體啤酒文化自信的基礎(chǔ)，協(xié)會(huì)近幾年圍繞構(gòu)建立體啤酒文化自信開(kāi)展多項(xiàng)工作，其中啤酒挑戰(zhàn)賽是綻放東方啤酒色彩和建立更加符合市場(chǎng)及消費(fèi)者審美的評(píng)價(jià)體系的重要載體，希望參加本次選拔的預(yù)備裁判能夠發(fā)揮出色水平，共同為構(gòu)建啤酒文化自信貢獻(xiàn)力量。
張五九在致辭中表示，如何定義好啤酒，找出具有特色的啤酒，產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系的建立和裁判的選拔尤為重要，希望以舉辦國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽為契機(jī)，結(jié)合消費(fèi)市場(chǎng)摸索出符合啤酒特點(diǎn)的、專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)體系和發(fā)布體系，為開(kāi)啟啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新征程一起努力。
孟路副對(duì)2021國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽評(píng)價(jià)體系、評(píng)審規(guī)則及打分系統(tǒng)進(jìn)行講解。本次大賽裁判選拔應(yīng)用的全新上線打分系統(tǒng)和首創(chuàng)“不同風(fēng)格，各維度分?jǐn)?shù)占比不同”的打分方法，將對(duì)申報(bào)啤酒產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)、客觀評(píng)價(jià)。
CBC國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽執(zhí)行裁判長(zhǎng)沙濤對(duì)2021CBC賽事風(fēng)格進(jìn)行講解，對(duì)各品類(lèi)產(chǎn)品特點(diǎn)做了重點(diǎn)介紹。
優(yōu)步勞啤酒首席釀酒師、河北家釀啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧軍介紹了產(chǎn)品中常見(jiàn)風(fēng)味缺陷的識(shí)別方法及評(píng)分指導(dǎo)，讓與會(huì)預(yù)備裁判更加準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)缺陷產(chǎn)品打分規(guī)則。
隨后，組委會(huì)對(duì)參與本次選拔的預(yù)備裁判進(jìn)行考核，屆時(shí)將參考考評(píng)結(jié)果發(fā)布正式裁判名單。根據(jù)本年度賽程安排，計(jì)劃于7月31日正式開(kāi)啟線上報(bào)名通道；8月20-30日接收樣品；9月3-4日正式評(píng)審；大賽結(jié)果將在第十七屆國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間正式公布。（來(lái)源：中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA 責(zé)編：蒿鳳）
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