http://www.coname.cn/putaojiuzs/ 2022-01-19 閱讀數:569
近年來,威士忌在國內市場受追捧程度日益增高,隨著消費人群的增加,威士忌培訓課程的招生情況也一路向好,除了愛好者外,不乏葡萄酒及白酒從業者也報名學習。而很多此前主要從事葡萄酒培訓的機構,也紛紛開設威士忌培訓課程。對于這種現象,WBO烈酒商業觀察進行了一番調查。
現狀:葡萄酒培訓機構進入賽道,
權威性課程暫未出現
目前在國內開課的威士忌課程主要包括帝亞吉歐威士忌學院(Diageo Whisky Academy)、英國SMWA單一麥芽威士忌學院國際認證課程(single malt whisky academy)、威士忌大使(whisky ambassador)和英國威士忌學院大師課程(Master of Whiskies)等。多數課程都分為一、二、三級,授課時間從4小時到兩天不等,有的還包括去蘇格蘭產區游學。價格方面,一級課程便宜的從680元人民幣起,三級課程貴能達到32888元。
WBO發現,目前市面上開設威士忌培訓課程的機構此前大多都有從事葡萄酒課程培訓的業務,在WSET培訓近一年來在國內停擺的情況下,以前以葡萄酒培訓為主的機構也紛紛進入威士忌及其他烈酒培訓這個賽道,以至于給大家以威士忌培訓日趨火爆的印象。當然,這些機構在葡萄酒培訓領域浸淫多年,轉型烈酒培訓也駕輕就熟。
成都渡美堂文化傳播有限公司創始人陳勛和上海斯享酒水文化創始人李晨光也都是從葡萄酒培訓起家,目前也各自開授不同的威士忌課程,但他們都表示,在這些威士忌課程中,能夠像葡萄酒課程中WSET這樣處于權威地位的品牌暫時還沒有出現。
威士忌專家講師李斯偉告訴WBO,他認為威士忌認證要取得更好普及度,應該維度上要擴寬,不能只做籠統的普及課程,要真正了解和配合市場的需要。未來,他會做一些產區和投資方面的認證課程。
生源:
有50%的葡萄酒學員進而學習威士忌課程
對于生源情況,陳勛表示從2020年開課以來,主要還是以威士忌愛好者為主,酒水從業者為輔,在這一點上不像WSET課程那樣學員基本以葡萄酒行業從業者為主。由于以前主要做葡萄酒培訓,他表示參加威士忌課程的學員有一半左右是從此前的葡萄酒學員轉化過來的。
李晨光則表示由于地處上海,學員中愛好者和從業者的比例差不多是1:1,從此前葡萄酒學員到威士忌學員的轉化率也在50%左右。高級課程學員以從業者為主,初級和中級課程學員則以愛好者為主。他反映2021年招生情況相比同期的葡萄酒培訓課程要更理想,當然這是在2021年WSET業務暫停這個特殊情況下,一般15人/期的班不到一個月時間就能報滿。
探索:
都把提升學員體驗放在重要位置
鑒于威士忌培訓市場的現狀,大家在提高學員的學習體驗方面進行了探索。
相比WSET初級課程集中在一天時間內完成,陳勛將威士忌初級課程的時間分為三次授課,每次2-3小時,每次可品鑒四五款酒,采用提高頻次的方式來增強學員的體驗。此外,他還組織學員成立學習小組,大家在里面可以交流經驗,互通有無。
李晨光則將課程的品質把控放在首位,在品鑒酒款的質量和數量方面嚴格把關。據他介紹,即使在初級課程上,學員也能品鑒到14-15款酒,而在目前沒有一項威士忌證書能“包打天下”的情況下,能在上課時喝到更高品質的酒對學員能力的提升作用更明顯。(來源:烈酒商業觀察)
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