守護百年活態傳承，水井坊以匠心書寫非遺保護新篇章

　　在2025文化和自然遺產日 "讓文物煥發新活力 綻放新光彩" 的主題號召下，如何讓承載歷史記憶的文化遺產在當代社會續寫新篇，成為各界關注的焦點。

　　作為擁有"雙國保"——全國重點文物保護單位"水井街酒坊遺址"和國家非物質文化遺產"水井坊酒傳統釀造技藝"的行業標桿，水井坊以系統性保護與創新性傳承，為傳統釀造技藝的活態延續提供了生動范本，傳承了一段跨越百年的釀造傳奇。1

　　制度筑基構建非遺保護長效機制水井坊將非遺保護納入企業戰略核心，通過制度化建設筑牢傳承根基。2024年，公司制定《四川水井坊股份有限公司非遺代表性傳承人申報與管理辦法》，首次系統性規范傳承人選拔機制與技藝傳承標準。該制度明確要求傳承人不僅需掌握核心釀造技藝，更需承擔技藝傳授、文化傳播等社會責任，并通過動態評估確保技藝的活態傳承。

　　同時，公司聯動政府、行業協會組建"文化遺產保護委員會"，匯聚非遺專家、技術骨干與工會代表，形成從技藝研究、人才培養、生產規范等多維度開展保護體系。這一制度框架的建立，使非遺保護從個體傳承升維為系統化工程，為技藝的永續發展奠定基石。

　　聯合科技護航

　　實現遺址煥新與技藝傳承為強化非遺技藝傳承人及技術骨干的職業發展保 障，2024 年水井坊積極對接《成都市人才分類認定實施辦法》，推動非遺傳承人納入高層次人才體系。2024年，1名水井坊酒釀造技藝代表性傳承人獲評成都市B類人才，4名"成都工匠"入選D類人才，為其提供科研經費、住房補貼等支持，極大提升傳承人的職業榮譽感與社會認同。

　　2024年，水井坊博物館啟動地面文物建筑保護修繕工程。在不影響公眾參觀的前提下，嚴格遵循文物保護的原則和規范，采用傳統工藝與現代材料結合的方式，對釀酒作坊的木構架進行結構性加固，使古建筑在保持歷史風貌的同時重獲安全穩固的物理生命。

　　更值得關注的是遺址本體的保護項目，水井坊博物館團隊建立了一套覆蓋溫濕度、有機揮發物、二氧化硫等環境監測系統，保 障遺址病害再安全范圍內。

　　這項國內白酒遺址數字化監測項目，為破解土遺址風化、生物侵蝕等遺址保護難題提供了珍貴數據；也助力與成都市文物考古研究院、同濟大學聯合開展的“工業遺產磚石類文物病害調查及保護對策研究”項目順利結項。3

　　拓展非遺文化推動行業保護標準水井坊深諳"非遺的生命力在于被看見、被理解"。2024年，企業突破行業邊界，啟動"獅心領路 典藏國寶"非遺傳承計劃：與中國文聯民間文藝藝術中心達成文化非遺傳承戰略合作協議，將在未來共同探索非遺文化傳播的新方式、新路徑。

　　另外，水井坊還在公眾參與層面，打造"白酒學坊"平臺，成為文化傳播樞紐。2024年于杜甫草堂舉辦的周年慶活動中，專家現場解密"一號菌群"與酒體風味的科學關聯。

　　截止2024年，該活動共計已經舉辦765場，活動吸引超2萬人深度體驗古法釀造。這種"學術深度+體驗溫度"的傳播模式，使非遺從生產車間走向大眾生活。

　　作為行業中非遺保護的領軍者，水井坊積極輸出保護經驗。繼2023年發布《水井坊古窖池保護性生產規范》后，2024年再度聯合四川中國白酒金三角酒業協會推出《白酒成都產區濃香型白酒名優老窖池團體標準使用管理指引》。

　　該標準首次明確老窖池的定義與分類、技術要求、質量標準、生產管理等12個領域的規范，推動建立窖池數據體系。這套標準化解決方案，為四川白酒產區諸多窖池的科學保護提供技術范本，水井坊也因此獲評"四川白酒（成都產區）古窖池保護領軍企業"。

　　在多年努力下，水井坊構建起了成熟的非遺保護生態鏈。當2025年中國文化遺產日圍繞"讓文物煥發新活力 綻放新光彩"主題展開時，水井坊的實踐真正地印證了非遺保護，既需要敬畏歷史的匠心，更需要面向未來的智慧。在未來，水井坊將繼續致力于水井街酒坊遺址和水井坊酒傳統釀造技藝的保護工作，不斷完善保護機制，探索科學路徑，以確保這份珍貴的文化遺產得以持續傳承。（文章來源：賣酒狼圈子）

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