好酒都有哪些“標志”？

　　白酒的好壞，往往從包裝包裝上就能知曉一二。通過包裝，我們能夠知道一瓶酒的配料、工藝、生產日期、香型、度數等等。

　　除了這些基本的知識，很多白酒的包裝上還有一些特殊的標志，這些標志是一瓶酒品質、地位的象征。

　　例如，純糧固態發酵白酒、中國有機產品認證、中國地理標志保護產品……你知道這些常見的標識都代表著什么嗎？

　　純糧固態發酵白酒

　　很多朋友在買酒時，可能在包裝上看到這樣一個標志——純糧固態發酵白酒。帶有這個標識，則說明這瓶酒是經固態發酵工藝釀造的純糧食酒。

　　純糧固態發酵白酒標志是國家在2005年推薦倡導的，因為那個時候酒精酒魚龍混雜，市場上7成白酒是酒精酒勾兌的，因無法判斷它到底是什么酒，“純糧固態發酵白酒”標識就有了必要性。

　　申請企業要符合《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》和《純糧固態發酵白酒標志使用管理要求》雙重標準。要求在制作過程中，對選料生產用水制取過程，入窖，固態發酵，蒸餾，儲藏，勾兌，灌裝等，現在的理化分析都有一定的要求。

　　所以說，有此標識的一定是純糧酒。比如汾酒，郎酒和衡水老白干、白云邊、景芝酒等等。很多我們熟悉的酒，其實都通過了認證。

　　但是值得注意的是，沒有這個標識的卻不代表就是酒精酒。因為這一標識是需要付費用的，有些廠家覺得自己的產品本來就是糧食酒，且為大眾所熟知，也就省略了這一個標識的認證，從而節省了費用。例如茅臺，雖然包裝上沒有這個標識，但是卻是大家公認的純糧酒。

　　中國有機產品認證

　　有機白酒釀造原料通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工釀造的。

　　有機白酒的包裝上，都會有明確的有機產品認證。凡符合《OFDC有機認證標準》的產品均可申請認證，經OFDC頒證委員會審核同意頒證后，授予該標志使用權。標志在使用時只能等比例放大或縮小，不能變形和變色。

　　按照有機食品的相關國標，有機白酒至少應滿足以下兩個要求：

　　1、原料包括高粱、小麥、酒曲以及用水等必須有機；

　　2、釀造過程中必須嚴格遵循有機食品的相關標準，不得使用化學合成的食品添加劑等，不得使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。

　　中國地理標志保護產品

　　地理標志產品，是指產自特定地域，所具有的質量、聲譽或其他特性本質上取決于該產地的自然因素和人文因素，經審核批準以地理名稱進行命名的產品。

　　地理標志保護產品包括：一是來自本地區的種植、養殖產品；二是原材料來自本地區，并在本地區按照特定工藝生產和加工的產品。

　　可以說企業獲得地理標志保護產品，也就表示了企業具備更多無形資產，這個標志被譽為打開國內外市場的金鑰匙。

　　地理標志專門保護的意義在于，指識別某一產品來源于成員領土內某一地區或地方的標志，該產品的特定質量、聲譽或其他特征主要歸因于其地理來源。

　　中國已有近千個地理標志產品受到專門保護，中國名酒中諸如“茅臺”、“郎酒”……等品牌及所在地理區域便受到了國家有關部門的重點保護。

　　中華老字號

　　中華老字號是指歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。

　　中國白酒歷史悠久，很多白酒企業更是屹立百年輝煌不倒，代表著一方水土的文化與民族情懷，所以不少白酒的包裝上都印有“中華老字號”的標識。

　　老字號是數百年商業和手工業競爭中留下的極 品。都各自經歷了艱苦奮斗的發家史而最終統領一行。

　　其品牌也是人們公認的質量的同義語，這些老字號是中華歷史的一部分，白酒中比如瀘州老窖、二鍋頭、牛欄山等品牌以悠久的歷史成為白酒文化中的璀璨文化。

　　非物質文化遺產

　　早在2006年開始就命名了首批國家非物質文化遺產名錄，但剛開始時，此名號并沒有引起白酒企業的高度重視，直到2019年后，非遺名單中才慢慢出現酒企的身影。

　　2019年，在國家工信部已經評定，并正在公示入選的第二批國家工業遺產53名單中，“張裕釀酒公司”“李渡燒酒作坊遺址”“青島啤酒廠”“瀘州老窖窯池群及釀酒作坊”“五糧液窯池群及釀酒作坊”“茅臺酒釀酒作坊”6家酒企便名列其中，而“李渡燒酒作坊遺址”在4家白酒企業排名第 一位。

　　從第三批開始，白酒行業對“非物質文化遺產”這一國字號的競爭進入了白熱化競爭局面。

　　這些標志，是一個品牌一個產品身份的象征，是品質的體現文化的結晶。

　　除了這些，你還知道有哪些能代表白酒產品身份的標識呢？（文章來源：酩閱）

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