解碼白水杜康為何要做醬酒

　　說白水縣，許多朋友并不道知他屬于那個省，講起白水杜康酒，許多朋友會想起曹操在《短歌行》中寫下的經典名句“何以解憂 唯有杜康”。

　　白水位于陜西省東北部，地處關中平原與陜北高原的過渡地帶。就是在這樣一個名不經傳的縣份，杜康造酒與雷公造碗、倉頡造字、蔡倫造紙，華夏文明淵遠流長。

　　在我國古老的文明史中，酒的文化無比輝煌。杜康酒是我國珍貴的遺產之一。千百年來，杜康一直被人們奉為我國釀酒的“祖師爺”，流芳百世。

　　一代又一代白水杜康酒廠人，查閱歷史文獻，發掘杜康造酒遺方，創造了白水杜康酒的輝煌業績，在國際國內酒類評比中獲得大獎，被評為“中 華老 字號”，產品遠銷日本、新加坡、墨西哥、德國、美國、玻利維亞等十多個國家和港澳地區。

　　白水杜康與貴州醬酒的牽手結緣

　　在2021年成都春季糖酒會上，素有陜西、貴州酒業界巨擘美稱的陜西白水杜康酒集團董事長張紅軍、多彩貴州酒業集團董事長龔蜀，談起酒業未來前景、如何讓14億人民的白水杜康品牌，走進人民生活，他們是情投意合。

　　兩省酒業界巨擘一致認為，“復興杜康，為國爭光”，復興杜康不能鎖定在一種香型，濃香、醬香、清香等香型都是復興杜康的有效方式。

　　跨秦嶺高山而生姿, 臨赤水長河而絕倫。

　　從兩位負責人成功牽手，陜西白水杜康戰略性進軍貴州醬香白酒領域，白水杜康醬酒集團應運而生。

　　無從茅臺醬酒、時代康健需求上看，是酒業界一次突破地域、香型限制的創新發展。

　　從產品價值上看，多彩貴州生產的醬酒，是釀造時間的價值，特別是國酒茅臺市場高歌猛進，成為中國第1股，醬酒成為時代的價值的標簽。白水杜康做貴州醬酒符合新時代產業發展的需要，是復興杜康，為國爭光選擇方式。

　　從健康屬性上看，后疫情時代，大健康產業的爆發式發展，大健康產業的深度普及、健康生活方式的深度普及，人們健康生活方式明顯增強。健康飲酒、飲酒健康的消費理念成為選擇醬酒理由。白水杜康做貴州醬酒符合大眾需要一種健康的飲酒文化，傳承中國數千年白酒文化、著白水杜康悠久歷史與現實有機融合的方式。

　　歷史與工藝的有機結合

　　“上下五千年、縱橫九萬里，白水杜康、佳釀猶存，這是文化傳承的驕傲，更是我國的驕傲”談起白水杜康悠久的歷史龔蜀是如數家珍，他說：“白水杜康做醬酒，是我們的使命、是擔當、更是機會，只有以匠人之心 釀純糧好酒，才能對得起酒祖杜康，才對得起消費者”。

　　從龔蜀接過白水杜康醬酒重擔之時，他和他的團隊確立“重塑品牌價值﹒回歸生活本身”為發展理念，以“做全民喜愛的口糧酒”為發展使命。為了做好白水杜康醬酒品質，他們與茅臺鎮生產規格大、老酒儲存多的祥康酒業公司，強強聯合成立多彩祥康公司，形成了“歷史文化+品牌故事+龐大基地+產業共”的發展新格局。

　　品牌是形象，品質是信譽。白水杜康醬酒集團與貴州大學釀酒與食品工程學院聯合組建了杜康醬酒研究院，以邱樹毅院長等知名專家為核心的品控專家團隊，傾力打造杜康醬酒博士工作站、大師酒體設計中心。

　　龔蜀說，每一瓶白水杜康醬酒從發酵到出廠 、165道工藝環節、12987傳統釀造工藝，嚴格執行的是GB/T26760-2011國家純釀固態發酵釀造標準。每一瓶白水杜康醬酒均由大師酒體設計中心精選勾調、品評認定，確保產品有品質、有品味。

　　——貴州白水杜康醬酒集團CEO曾廣超講“杜康醬酒”品牌淵源

　　（來源：貴州白水杜康醬酒酒業）

　　策劃：玖玖

內容：孟康

編輯：醬醬

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