秦書堯出席金沙高粱節及金沙產區科學價值論壇 詮釋“天人共釀”品質密碼與“科技賦能

　　9月19日，金沙酒業第五屆高粱節舉辦。政府領導、行業大咖、專家學者、經銷商代表、媒體嘉賓等匯聚一堂，通過“慶豐收”“鑒封藏”“回廠游”“科學價值論壇”“摘要?上宴” 等主題環節，共赴一場融合自然風土、人文匠心與品牌戰略的沉浸式盛宴。

　　中國酒類流通協會會長秦書堯應邀出席活動，闡釋“天人共釀”的醇柔醬香品質密碼與赤水河上游產區科學價值。

　　中共金沙縣 委副書記、縣縣長張銘，金沙縣政府黨組成員、經開區黨工委專職副書記、副主任顏松，金沙縣酒業協會會長李文俊，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、華潤酒業總經理魏強，華潤啤酒（控股）有限公司副總裁、金沙酒業董事長范世凱，金沙酒業黨委書記、總經理李濮等來自行業協會、地方政府、華潤集團及旗下各單位、金沙酒業的領導代表，與中國食品發酵工業研究院首席專家、中輕檢驗認證公司副總經理王德良，貴州食品工程職業學院教授吳天祥，中國科學院地理科學與資源研究所研究員張百平，河海大學教授、博士生導師、深循環研究中心主任陳建生，江南大學生物工程學院教授、博士生導師杜海等行業專家出席活動。

　　秦書堯在金沙高粱節的致辭中表示，金沙的紅纓子糯高粱，是北緯27°赤水河上游的“生態饋贈”。高粱紅了，既是對“敬物惜材”傳統的當代賡續，也是對白酒產業“源頭筑基品質”核心邏輯的莊嚴致敬：敬糧，便是敬產區之魂、品質之本、傳承之脈。

　　他指出，產業調整并非“寒冬”，而是“價值篩選”的契機，那些錨定產區、堅守品質的企業，終將穿越周期。當前白酒行業正呈現三大關鍵升級，而金沙的實踐恰是Z佳注腳：一是產區競爭從“地理標識認知”邁向“標準體系競爭”，金沙酒業正將金沙產區的地理稟賦轉化為“可量化、可追溯、可驗證”的科學標準體系，為品質表達提供了價值新維度，為行業提供了產區價值升級的樣本；二是產業鏈價值從“終端驅動”轉向“源頭賦能”，金沙酒業通過建設“酒企+龍頭公司+合作社+農戶”的模式，從源頭原糧品質，讓“上游品質”成為白酒產業“源頭價值重構”的代表；三是文化賦能從“符號傳播”升級為“體驗共創”，金沙酒業持續打造的“金沙紅了”IP，讓“上游品質”可感知、可共鳴，成為鏈接消費者的新引擎，為行業“從賣產品到賣生活方式”的轉型提供了有益借鑒。

　　在赤水河上游金沙縣產區科學價值論壇上，《赤水河上游金沙縣產區科學考察報告》正式發布。該報告結合了地理、生物工程、大氣科學、釀酒工程等領域權威專家的考察分析，不僅通過水源同位素分析、微生態群落圖譜等硬核數據，明確了金沙縣產區在醬酒格局中的戰略地位，更為地方政府產業政策制定、酒企品牌建設與產品創新提供了科學依據。

　　秦書堯在主旨發言中指出，從產業層面看，隨著本輪調整的探底、回暖，以科學為核心，再造白酒價值表達和公眾形象，是滿足新需求、激發新消費的長遠大計。白酒行業要通過科學建設，塑造科學、文明、領 先的公眾形象，與新生代消費者建立良好的溝通、信任關系，增強消費信心，滿足人們更高層次的消費需求。

　　秦書堯強調，產區的“本質”，在于生態、地理、原料等自然稟賦對好酒品質的唯 一性、排他性塑造，產區競爭的核心也在于此，誰能把生態、地理、原料與品質之間的關系研究得更深刻，表達得更扎實，誰就更有機會在競爭中勝出。產區競爭關鍵之一，就是產區科研工作的推進。《赤水河上游金沙縣產區科學考察報告》的發布標志著金沙產區的科研工作向前邁出重要一步。期待金沙產區以科學為引 領，不斷建立擴大競爭優勢，提升產區價值含金量，樹立產區科學發展的優 秀榜樣。

　　秦書堯表示，從企業層面看，科學已不再是一個孤立環節，而是成為重要戰略，全 面貫徹到企業的生產、經營和管理當中，以科學為核心的企業發展建設，是穿越周期，實現高質量發展的關鍵。一方面要以科學為主線，全 面優化生產方式、提升工藝水平，加強生態環境研究保護、釀酒原料優化選育、微生物與發酵機理研究把控、酒體風味成分解析及智能化釀造應用。同時全 面升級組織系統，進一步提升人力資源配置和人才培育，并深化與院校機構合作，建立更深入的聯合科研機制。（來源：中國酒類流通協會）