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滄酒歷史久遠(yuǎn)，隋唐時(shí)期便有記載，到宋明時(shí)已海內(nèi)馳名。據(jù)載，滄州曾有吳氏、劉氏、戴氏等數(shù)家造酒作坊，其酒多能窖儲(chǔ)十余年，味清香甘冽。其時(shí)的古運(yùn)河畔 商賈興盛，多有酒肆、酒樓，營業(yè)甚旺。以上所上所提數(shù)家酒坊，臨近運(yùn)河，便取河心清泉水沉淀澄澈后釀酒，乃成清香醇厚之滄州酒。
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