客家老黃酒價格，客家老黃酒怎么樣

客家老黃酒價格，客家老黃酒怎么樣？黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

客家老黃酒 參考價格：￥68.00

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客家老黃酒特點：

藥用價值

在中藥處方中，常用客家老黃酒浸泡、炒煮、蒸灸某些，或調制“人參再造丸”等中藥丸，以及各種藥酒。因此，客家釀酒可謂醫藥上很中藥的輔佐料或“藥引子”。早在《本草綱目》中就有‘諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”，這里所說的米酒就是釀酒。

烹飪作用

客家老黃酒可去除原料中腥味、雜味并起到增香、改善口味的作用。無論是炒菜、煎魚、燉肉，甚至蒸雞蛋羹或制蛋糕，乃至制“酒釀餅”或“酒釀圓子”，都離不開黃酒。即使在美味紛呈的高湯中，如果滴入少許客家黃酒，也可起到畫龍點睛的效果。客家老黃酒決不只是可以去除羊肉的膻味及魚類中三甲基胺等腥味成分，更重要在于客家老黃酒中數以百計的各種成分，能在較高的溫度下，與菜活其他食品中的成分相互發生錯綜復雜的反應，而使其具有獨特的風味。

佐餐作用

客家老黃酒的佐餐功能不僅在于營造氛圍、提神、開胃、助消化等作用，而且包括提供營養及滋補保健等多種功能。

營養價值

客家老黃酒含有多種氨基酸。據檢測，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸，其中有8種是人體必需而又不能合成的。這8種氨基酸，客家老黃酒中的含量較全，居各種釀造酒之首，尤其是能助長人體發育的賴氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。客家老黃酒的發熱量是啤酒的3~5倍，是葡萄酒的1~10倍。每升含有氫化合物1.6～2.8克，碳水化合物28～200克。此外還含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、醇、維生素及有機酸等。近年來科研發現客家黃酒還含有一種重要神經遞質—γ氨基丁酸，具有增強記憶力的作用，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質）等營養成份。這些成分經貯存陳化，又形成了濃郁的酒香，鮮美醇厚的口昧，豐滿和諧的酒體，而較終使之成為營養價值極高的低酒度飲料。

注：客家老黃酒價格來源于網絡，僅供參考！真實價格請以酒商報價為準。

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