羅曼霍夫雷司令甜白葡萄酒價(jià)格

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羅曼霍夫雷司令甜白葡萄酒 參考價(jià)格：158.00元

什么是甜白葡萄酒？

根據(jù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，葡萄酒含糖量超過(guò)40克/升，能感到甜味的統(tǒng)稱為甜葡萄酒。

目前市面上我們所喝到的高品質(zhì)甜酒是用含糖量高的葡萄為釀造原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)終止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右。而一般甜酒多是在發(fā)酵后再另行添加糖分。

其中還要提到半甜葡萄酒：含糖量在12～40克/升，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。

甜白葡萄酒的種類

市面上會(huì)發(fā)現(xiàn)比較普及的甜白葡萄酒之外，晚收型酒、冰酒、貴腐酒等都屬于甜白葡萄酒這個(gè)大范圍。

晚（遲）收型酒

其實(shí)很多人不了解，甜葡萄酒由于含有足夠的有機(jī)酸，所以在釀造工藝跟葡萄的質(zhì)量上有很高的要求。

這類葡萄酒在標(biāo)簽上注明“晚采收”或者“遲采收”葡萄酒（英語(yǔ)稱為“l(fā)ate harvest”，法語(yǔ)稱為“vendange tartive”德語(yǔ)為：Sp?tlese: 甜型晚收級(jí)）。顧名思義，就是葡萄成熟后，推遲了采收果實(shí)的時(shí)間，果實(shí)糖份積累。另一方面失水現(xiàn)象使得葡萄含糖量提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過(guò)100克每升的含量。

比如處于經(jīng)常斷貨狀態(tài)的德國(guó)萊茵系列瓊瑤漿甜白葡萄酒，就是屬于典型的晚收型甜白葡萄酒。由于葡萄過(guò)熟除了品種特有荔枝香氣以外，還帶有芒果、蜂蜜、桃，哈密瓜等多種水果香味，這類晚收型甜白多分布在德國(guó)、法國(guó)的盧瓦河谷和阿爾撒斯等地區(qū)。

冰酒

冰酒是一種在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（此生產(chǎn)過(guò)程中不允許外加糖源）。

冰葡萄酒的珍貴在于適宜的低溫條件，使得葡萄果實(shí)中部分水分凝結(jié)，而不能整個(gè)果實(shí)全部?jī)鼋Y(jié)，不能破果壞果。并且采收、運(yùn)輸、壓榨等環(huán)節(jié)都需要在該溫度下完成，這種自然條件不是每年都能獲得的，甚至過(guò)低的溫度也會(huì)有導(dǎo)致葡萄樹死亡的風(fēng)險(xiǎn)。

果實(shí)中的部分水分凝結(jié)成固體冰晶，而糖份等風(fēng)味物質(zhì)仍然呈液態(tài)，保持在該溫度下，將葡萄進(jìn)行壓榨，由于那部分結(jié)成冰晶的水被分離，獲得的液體部分，相對(duì)于結(jié)冰前壓榨糖份、酸度濃度高，好的冰葡萄酒酸甜和諧，香氣清新。

冰葡萄酒德語(yǔ)稱為“Eiswein”，像我們較受歡迎的德國(guó)萊茵系列雷司令葡萄釀制的冰酒，充滿濃郁的糖果似的水果味道，蜂蜜，干果仁的口感，余韻悠長(zhǎng)。可以說(shuō)德國(guó)才是冰酒的始祖，奧地利、加拿大的安大略湖區(qū)也是出產(chǎn)冰酒較具影響力的著名產(chǎn)區(qū)。

天然甜葡萄酒

“天然甜葡萄酒”（法語(yǔ)vin doux naturel，簡(jiǎn)稱VDN）。這里需要注意的是VDN雖然屬于“加強(qiáng)”類型葡萄酒，也就是說(shuō)在釀造過(guò)程中，加入了酒精度高達(dá)96°或以上的烈酒加入葡萄酒中（這就是所謂的“加強(qiáng)”），我們之所以把這種酒叫做“天然甜型葡萄酒”，是因?yàn)榫凭�是在發(fā)酵過(guò)程中加入的，來(lái)終止發(fā)酵，因而保留葡萄汁中的“天然”糖分。所以說(shuō)，“天然甜葡萄酒”也是酒精度以及甜度都偏高的葡萄酒。

注：羅曼霍夫雷司令甜白葡萄酒價(jià)格來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考！真實(shí)價(jià)格請(qǐng)以酒商報(bào)價(jià)為準(zhǔn)。

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