5月22日，廣西壯族自治區(qū)召開“全區(qū)振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”。會議提出，力爭在三年之內(nèi)使廣西白酒行業(yè)產(chǎn)值達到100億元，其中包括產(chǎn)值超50億元白酒企業(yè)1家，產(chǎn)值超10億元的酒企3家，規(guī)模以上白酒企業(yè)20家。
截至目前，廣西規(guī)模以上白酒企業(yè)僅7家，全年營收總額8.34億元，利潤總額1.06億元。全區(qū)獲證白酒企業(yè)中，近90%為規(guī)模以下的中小企業(yè)，市場品牌集中度較低。
三年時間，從營收到產(chǎn)值的十倍以上增長，以及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層面的優(yōu)化提升，桂酒百億，無疑是一個極具挑戰(zhàn)性的任務(wù)。
必須走出去
要支撐和消化廣西白酒的百億產(chǎn)值，僅靠自治區(qū)內(nèi)市場，是非常困難的。
數(shù)據(jù)顯示，2019年，廣西酒類市場銷售總額約150億元，比上年增長5.1%，其中白酒市場容量約為70億元，啤酒約為60億元，葡萄酒、露酒、黃酒等其他酒種合計約20億元。
這也意味著，廣西地產(chǎn)白酒必須把區(qū)內(nèi)酒類市場占有率提升至67%，才能匹配三年后的百億產(chǎn)能，而這已達到當?shù)噩F(xiàn)有白酒消費總額的140%以上。
廣西白酒市場體量還有多大增長空間呢？不妨將之與其近鄰廣東做個橫向?qū)Ρ取?
數(shù)據(jù)顯示，截至2019年末，廣西全區(qū)常住人口為4960萬人，全年人均白酒消費額為141.13元，同期廣東省白酒消費總額約為240億元，常住人口1.15億，全年人均白酒消費208.70元。換言之，如果廣西的人均白酒消費額增至廣東水平，則區(qū)內(nèi)白酒消費總量剛剛超過百億。
在實際中，廣西當?shù)氐木祁愊M習慣并非以白酒為主流，廣西常住人口城鎮(zhèn)化率為51.09%，在位列倒數(shù)第五，自釀酒、散裝酒仍占有很大的市場比重，這些因素都限制了地產(chǎn)白酒的規(guī)模性、結(jié)構(gòu)性增長。
要在較短時間內(nèi)實現(xiàn)突破與跨越，“走出去”可能是廣西白酒的必然選擇。
桂酒缺什么？
無論做大根據(jù)地市場，還是向外部市場滲透布局，廣西白酒勢必要與龍頭、各省豪強“硬碰硬”。
在白酒行業(yè)加劇分化，名酒深度下沉的競爭形勢下，廣西白酒的核心競爭力何在？
米香型，是廣西白酒的一大特色，也有可能成為桂酒的競爭優(yōu)勢，但至少到目前，這種品類優(yōu)勢尚不。
濃、清、醬為白酒三大主流香型，這是業(yè)界和市場廣為熟知的說法。但事實上，白酒四大主體香型除濃、清、醬外還有米香型。因原料、工藝方面存在顯著不同，其他八種白酒香型，多在上述四大主體香型基礎(chǔ)上發(fā)展變化而來。
在濃香型白酒占據(jù)70%以上市場份額，醬酒熱日益高漲，清香型白酒化、健康化價值被廣為熟知的同時，作為廣西白酒特性的米香型，卻始終未能被市場接受。
且不說與濃、清、醬相比，即便與同為“大米”流派的幾個嫡系香型比起來，廣西的米香型白酒也難見優(yōu)勢。
同樣以大米為原料，江西的特香型白酒已形成較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和市場影響，四特不僅在省內(nèi)優(yōu)勢明顯，在市場也有一定覆蓋，營收常年保持在40億以上；
廣東的豉香型白酒，具有大米釀造和肥豬肉浸泡的獨特工藝，基于自身特性，強化了時尚品位的表現(xiàn)力，如九江雙蒸的“大師小作”、“本味寒造”等新品；
石灣酒廠的“洞藏20”等，品類整體銷售表現(xiàn)同樣遠超米香型。
與此同時，品類影響力缺失，又影響到品牌、產(chǎn)品層面。
桂林三花、丹泉、乳泉、湘山、天龍泉等作為廣西白酒的主導(dǎo)性品牌，在大本營以外的市場度有限，在與名酒和其他省酒龍頭的競爭中十分被動。
而橫向?qū)Ρ扔?0億量級的白酒企業(yè)，如今世緣、四特、白云邊等，以及10億元量級的酒企，如豐谷、賒店老酒、古貝春等，廣西白酒龍頭們在戰(zhàn)略大單品打造方面落后較多，產(chǎn)品線也不明晰——畢竟，要支撐酒企的10億銷量，戰(zhàn)略大單品是不可或缺的市場基石。
如何破局？
綜上來看，要想實現(xiàn)百億目標，桂酒在未來三年必須做出根本性、顛覆性的改變，微調(diào)微改不可，囿于常規(guī)亦不可。
從政府此前出臺的措施規(guī)劃看，針對產(chǎn)業(yè)建設(shè)的力度很大。如實施強鏈、延鏈、補鏈工程，建設(shè)特色產(chǎn)區(qū)，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進“酒+N”融合發(fā)展，引導(dǎo)桂酒產(chǎn)業(yè)與文化、旅游等產(chǎn)業(yè)互相滲透；如通過標準化建設(shè)，制訂《米香型白酒小曲標準》《復(fù)合米香型白酒》等地方標準，提升米香型白酒的內(nèi)涵價值與競爭力。
在日前會議上出臺的《關(guān)于振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干措施》，則進一步提出：加大龍頭企業(yè)培育力度；壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；加大規(guī)模整合力度；加大引進白酒企業(yè)力度；加大技術(shù)改造力度；加大品牌創(chuàng)建力度；加大市場開拓力度；創(chuàng)新營銷模式；實施生態(tài)綠色發(fā)展。
但，這些措施能產(chǎn)生足夠的動力嗎？
以加大市場開拓力度為例，《措施》提出，要組織“桂酒”企業(yè)走出去開展巡展，參加（貴州）酒類博覽會、成都糖酒會、（長沙）食品餐飲博覽會等大型展會，設(shè)立“桂酒”形象專館，塑造桂酒整體形象，推動“桂酒”與經(jīng)銷商達成長期購銷合作。
在白酒價值競爭與體驗競爭已趨白熱化，各種創(chuàng)意創(chuàng)造不斷出新的情況下，除了傳統(tǒng)的形象傳播，價值挖掘與體驗創(chuàng)新顯得尤為重要。
在這方面，作為行業(yè)龍頭的川酒，表現(xiàn)尤為突出。
根據(jù)《四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中，要高質(zhì)量打造川酒整體品牌，為此，川酒展開了積極的抱團“走出去”行動，兩年間，“川酒行”先后走進南京、鄭州、濟南、西安、貴陽、上海、北京等地。在每一場活動中，主辦方均對川酒價值進行針對性地挖掘與展示，與當?shù)厥袌鲂枨筇攸c進行深度結(jié)合，從品牌推介到品酒體驗，展現(xiàn)川酒的魅力與優(yōu)勢。
經(jīng)過持續(xù)深化傳播，川酒的濃香品類價值、生態(tài)品質(zhì)價值、文化底蘊價值在市場不斷發(fā)酵升溫，為品牌、產(chǎn)品帶來了顯著的賦能效應(yīng)，對川酒的規(guī)模增長與結(jié)構(gòu)提升，起到了強力推動。
對于廣西白酒也是如此，在沖擊百億產(chǎn)值的三年關(guān)鍵期，對自身價值的研究定位和傳播推廣，將是破局的關(guān)鍵與前提。
桂酒突圍，接下來該怎么走，你怎么看？文末留言等你分享！（文章來源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)）
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