酒鬼酒股份有限公司前身為始建于1956年的吉首酒廠，1997年7月上市，公司股票上市地為深圳證券交易所，證券代碼為000799，股票簡稱“酒鬼酒”。
產品介紹：
“多糧顆粒原料、小曲培菌糖化、大曲配醅發酵、泥窖提質增香、洞穴儲存陳釀、糧醅清蒸清燒、精心組合勾兌”，這是對酒鬼酒工藝的概括，正是這種復雜的工藝使得酒鬼香氣馥郁，口感獨特。目前，在38000家白酒企業中使用這種工藝的僅酒鬼酒一家。
酒鬼酒生產工藝是在傳承湘西民間釀酒工藝基礎之上，又大膽吸納大、小曲工藝各自優點，將三種工藝有機揉和而形成的獨特工藝，酒鬼酒的制曲、制泥、糖化、發酵、蒸餾等配方均傳承于湘西民間秘方，而這種秘方正是形成酒鬼酒獨特香味的微妙之處。更值一提的是酒鬼人采用湘西民間貯酒的方法，將酒置于天然巖洞中，使酒在特有的巖洞小氣候環境下自然老熟。酒鬼人在傳承湘西民間技藝的同時大膽創新，形成了自已特獨的生產工藝，也了白酒馥郁香型，成為白酒的一朵奇葩。
為了幫助企業研究酒鬼酒的獨特工藝，自1993年起，白酒界權威專家周恒剛、沈怡方、高景炎、高月明、肖繼岳、梁邦昌、陶家馳、金佩璋等大師傾注了大量心血。但是，令人痛惜的是，后來酒鬼公司因經營等方面的原因，企業逐漸陷入空前困境，研究工作被迫終止。2009年5月初，酒鬼酒公司和國家酒類及加工食品監督檢驗中心簽約聯手，再次啟動了對“馥郁香型”工藝的科研項目，相信在不久的將來，這種復雜而獨特的工藝之謎將被解開。
品質酒——酒鬼洞藏酒簡介
洞藏酒（黃金版）采用窖貯十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒精心勾調而成。其酒體馥郁幽雅，入口綿甜，醇和舒適，味長尾凈。其包裝既與酒鬼酒一脈相承，又大膽突破，清素淡雅，而又內蘊莊重，且極具民族傳統文化色彩。此酒是高端人士、雅儒名流與友歡聚，舉杯對飲不可多得的上品佳釀。
黃金版(52%vol 500ml)零售價：1,380.00元/瓶
收藏版酒鬼洞藏文化酒挑選了酒鬼洞藏文化酒較優質部分調制而成，此酒極為稀有，今年限量生產2008瓶。收藏版酒鬼洞藏文化酒的包裝格外考究，外盒采用進口上等花梨木制作，盒面鑲嵌的響銅生肖鼠浮雕乃藝術大師黃永玉專為〖酒鬼洞藏文化酒〗繪制。酒盒用苗族工匠手工打造的苗家吉祥銀鎖緊扣，寓意尊崇吉祥。因此，酒鬼洞藏文化酒收藏版不僅是酒中，更是一件值得挑燈鑒賞的藝術收藏品。
收藏版(58%vol 2008ml)零售價：39,800.00元/瓶
酒鬼酒洞藏文化酒，傳承湘西民間洞穴藏酒之法，采萬年秀山之靈氣，汲奇洞古巖之精華，承洞神佑護，天然陳釀，造化莫測，靜默老熟，堪稱絕世佳釀！
酒鬼洞藏文化酒紀念版酒體全部采用窖藏十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒勾調而成，今年限量生產２５噸，是酒鬼酒公司推出的與酒鬼洞藏文化酒收藏版同步上市另一款洞藏酒。此酒馥郁幽雅，綿柔厚重，圓潤豐滿，余味悠長，堪稱酒中珍品。
紀念版(52%vol 500ml)零售價：3,580.00元/瓶
洞藏酒（鉆石版）由精選的優質酒鬼洞藏文化酒，經大師精心調制而成。其酒體馥郁幽雅，陳香舒適，醇厚豐滿，落口凈爽，回味悠長，堪稱馥郁香型白酒中的其包裝富貴而不奢華，沉穩內斂卻又個性張揚，真所謂張弛有度，內外兼修，是酒鬼酒公司獻給好酒之成功人士的又一妙品。
鉆石版(58%vol 500ml)零售價：1,880.00元/瓶
洞藏酒（鉑金版）由窖藏十年，洞藏七年的酒鬼洞藏文化酒精心調制而成。此酒馥郁幽雅，醇厚圓潤，酒體凈爽，香味諧調，是馥郁香型白酒的典范之作。其包裝簡約莊重，樸素大方卻內蘊高貴，將中庸內斂之道表達，是商界精英、政企名流青睞之酒中珍品。
鉑金版(52%vol 500ml)零售價：1,580.00元/瓶
酒鬼酒洞藏（工藝藍瓷） 酒鬼酒洞藏（工藝紅瓷）
生肖紅藍瓷版 (58%vol 3000ml) 零售價：38,880.00元/瓶