枝江大曲根據季節變化制定釀造步驟,例如在三月桃花盛開的季節制中溫“桃花曲”,盛夏則制偏高溫曲的“桑落曲”。制曲時粉碎小麥成梅花瓣狀,要求爛心不爛皮,曲磚經人工反復踩制后進入曲房培菌,經暗、翻、堆、烘等數道工藝后成曲,爾后再陳放3個月才能用于釀酒。枝江大曲長期采用陶壇貯存新酒,對酒的老熟具有催陳作用。
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產地:湖北
原料:高粱、小麥、水等
香型:濃香型
酒精度:52度
凈含量:500ml
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