根據Pall公司的一項調研，越來越多的飲酒者在選擇啤酒時，更傾向于在酒吧和超市購買那些環(huán)保型產品。
該公司發(fā)布的調研數據顯示，當啤酒的購買能助力減緩變暖時，許多喝啤酒的愛好者表示他們愿意為這份環(huán)保情懷買單。
在對來自7個國家的3500名受訪者的調研中，近半數的受訪者表示，他們更傾向于選擇價格稍高但生產方式更可持續(xù)的啤酒，而非那些價格較低但對環(huán)境造成更大破壞的競品。值得一提的是，即便在面臨生活成本上漲的壓力下，受訪者仍表示愿意為那些在生產過程中能減少浪費、節(jié)水節(jié)電的“綠色”啤酒支付高達30%的溢價。
此次調研結果還揭示了另一個趨勢：啤酒愛好者比以往任何時候都更加關注啤酒對環(huán)境的影響。近三分之二（61%）的受訪者承認，在選擇酒吧、酒館或超市的啤酒時，他們會直接考慮啤酒的可持續(xù)性。
Pall公司市場經理Roland Pahl-Dobrick表示：“如今的消費者在挑選啤酒時，會更加關注其對環(huán)境的影響。他們對啤酒的釀造過程充滿好奇，并深知減少浪費、節(jié)約水資源和能源對于實現更可持續(xù)的釀造至關重要。”
此外，該調研還聚焦于多個關鍵領域，發(fā)現高達83%的受訪者正努力減少他們的碳排放和水資源消耗。在受訪者中，平均有80%的人認為減少浪費與可持續(xù)啤酒生產息息相關，76%的人認為減少能源消耗同樣重要，而63%的人則強調了減少用水量的必要性。其中，英國消費者對這些因素的認可度尤為突出，分別達到85%、82%和71%。
為了進一步揭示消費者對啤酒生產和質量的認知，調研數據還指出，近60%的受訪者認為過濾工藝在啤酒的環(huán)境影響中扮演著重要角色。同時，75%的受訪者表示他們渴望了解更多關于啤酒釀造過程的知識，這充分表明啤酒行業(yè)已準備好與消費者分享更多關于其制作方法的細節(jié)。
Pahl-Dobrick解釋道：“過濾在啤酒釀造過程中起著舉足輕重的作用。傳統(tǒng)上，我們使用硅藻土這種藻類化石來澄清和凈化啤酒，但這種方法每生產1公斤啤酒就會產生約3公斤的廢棄污泥。在大型啤酒廠中，這可能會導致數百噸的廢物產生，而這些廢物最終往往會被填埋。
然而，現在有更可持續(xù)的替代方案。”他進一步指出，一些現代過濾技術，如交叉流膜過濾器，能在使用更少的水和能源的同時，產生更少的廢物，并且運行成本更為經濟。（文章來源：啤酒日報）
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